Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery

Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery skinner i en intens, dyp oransjefarge med kobberfargede reflekser i glasset og virker samtidig svært innbydende. I nesen folder det seg ut et komplekst aromabilde av moden sitron, kandiserte sitrusskall og tørkede aprikoser. I tillegg kommer toner av appelsinskall, tørkede urter, diskret harpiks og et hint av te samt fint krydrede innslag av tørkede blomster.

På ganen fremstår denne oransjevinen kraftfull, konsentrert og teksturert. Tanninstrukturen minner om en fin rødvin, men forblir silkemyk og presist integrert. Syren virker livlig, gir vinen spenning og bærer den intense aromatikken over hele ganen. Typiske Rkatsiteli-toner som sitrus, gule frukter og et diskret nøttepreg trer tydelig frem og smelter sammen med lette innslag av bivoks, te og modne epler.

Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery viser en kraftfull kropp, enorm dybde og mye indre ro. Strukturen virker stram og samtidig elegant, teksturen nesten kremet, med fint grep på ganen. Den svært lange ettersmaken bærer aromaer av sitronskall, tørkede aprikoser, appelsinskall og et forsiktig hint av mineralsk krydder.

Denne vinen lages av den tradisjonsrike druesorten Rkatsiteli, en av de eldste hvite druesortene i verden. Hjemstedet ligger i det georgiske vinområdet Kakheti, som regnes som vuggen for Qvevri-kulturen. Vinen stiliserer den gamle vinverdenen i ren form og forener urgammel håndverkstradisjon med en selvstendig, moderne ambisjon.

• Vinfarge: intens oransje med kobberfargede reflekser
• Druetype: 100 % Rkatsiteli (enkeltsort)
• Opprinnelse: Kakheti, Georgia
• Utbygging: tradisjonell Qvevri-amfora
• Stilistikk: kraftfull, konsentrert, kompleks, gammel verden
• Alkoholinnhold: 13,0 Vol%
• Anbefalt glass: hvitvinsglass

1. Intense sitrusaromaer med fokus på sitron og appelsinskall
2. Konsentrert tekstur med fint tannin-grep
3. Svært lang, vedvarende avslutning med krydrede toner
4. Autentisk tolkning av en georgisk oransjevin

Produksjon av Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery

I georgiske Kakheti råder et klima med varme somre, tydelige temperaturforskjeller mellom dag og natt og tilstrekkelig solskinn for optimal drue­modning. Vinmarkene til Dariali Monastery Winery ligger i et område som gjennom århundrer har vært kjent for karaktersterke viner. Jordsmonnet består hovedsakelig av kalkholdige lag, leire og alluviale avsetninger, som gir druesorten Rkatsiteli struktur, spenning og et klart, mineralsk preg.

Druene til denne oransjevinen kommer fra utvalgte parseller og kommer utelukkende i fullt moden tilstand til vinkjelleren. Håndplukkingen muliggjør en nøye seleksjon av druene allerede i vinmarken. Bare feilfritt høstet materiale kommer i de tradisjonelle underjordiske Qvevri-amforaene, som utgjør hjertet i den georgiske vin­kulturen.

I Qvevri gjennomgår mosten sammen med skall, stilker og kjerner en lengre massegjæring. Denne tradisjonelle arbeidsmåten gir vinen dens karakteristiske oransjefarge, den uttalte tanninstrukturen og den enorme aromatiske dybden. Gjæringen som foregår på skallene intensiverer sitrusaromaer, tørket frukt og te-toner og gir vinen dens konsentrerte tekstur.

Etter gjæringen blir den unge vinen liggende i amforaen på bunnfallet i en lengre periode. Den underjordiske lagringen i Qvevri sørger for naturlig temperaturstabilitet og en langsom, varsom modning. Denne modningsfasen gir vinen ytterligere kompleksitet, milde tanniner og en imponerende indre balanse.

Stilen til Dariali Monastery Winery forener klostertradisjon og presist håndverk. Vinmakeren følger en uforfalsket, håndverksmessig tilnærming som setter karakteren til druesorten Rkatsiteli og opprinnelsen Kakheti i sentrum. Utbyggingen i amfora skjer uten unødvendige inngrep, med mål om å skape en autentisk, klart strukturert oransjevin som på en imponerende måte gjenspeiler den georgiske vinsjelen.

Anbefalinger til Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery

Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery følger lyse og samtidig kraftige retter med imponerende suverenitet. Kombinasjonen av sitrusaromaer, tannin og konsentrert struktur passer utmerket til et bredt utvalg av retter.

• Lyse og kraftige retter med fjærkre, kalv eller svin
• Gryteretter med fjærkre, rotgrønnsaker og urter
• Stekte eller grillede grønnsaker, som aubergine, paprika og squash
• Krydrede retter fra orientalsk eller kaukasisk kjøkken
• Modnede ostetyper med fast struktur

Denne oransjevinen passer utmerket til festlige bord, spesielle familiemarkeringer og hyggelige kvelder med venner, der spenning i glasset er ønsket. Også som meditativ solist folder den ut hele sitt aromatiske spekter og inviterer til en intens fordypning i den georgiske vintradisjonen.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 11 og 13 grader Celsius. I et kvalitetsrikt hvitvinsglass folder både sitrusfrukten og krydderet seg særlig klart ut. Lett avkjølte serveringstemperaturer fremhever friskhet og sitrusnoter, mens vinen i litt varmere tilstand viser hele sin dybde og tekstur.

En rolig lagring av 0,75 l-flasken på et lystett, heller kjølig sted støtter den videre utviklingen av denne oransjevinen. Noen års flaskemodning intensiverer de komplekse aromaene av tørket frukt, urter og te og utdyper den harmoniske forbindelsen mellom tannin, syre og frukt. Slik oppstår en georgisk karaktervin som imponerer både nå og etter ytterligere modningstid og begeistrer kresne nytelsesmennesker.

• Flere produkter fra Dariali Monastery Winery