Saperavi - Winery Bediani

Den elegante Saperavi fra Winery Bediani renner i glasset med en strålende rubinrød farge. I glasset avslører den herlig uttrykksfulle noter av solbær, bjørnebær, plomme og surkirsebær. I tillegg kommer hint av rips.

På ganen starter Saperavi fra Winery Bediani herlig aromatisk, fruktfokusert og balansert. På tungen utmerker denne harmoniske rødvinen seg med en usedvanlig fløyelsmyk tekstur. Takket være den moderate fruktsyren smigrer Saperavi med en bløt munnfølelse, uten samtidig å mangle friskhet. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen Kakheti til slutt med god lengde. Igjen viser den hint av granateple og plomme. I ettersmaken kommer også mineralske noter fra jordene dominert av svartjord og vulkansk stein til.

Vinifikasjon av Saperavi fra Winery Bediani

Denne rødvinen legger tydelig vekt på én druesort, nemlig Saperavi. Til denne herlig balanserte, druesortsrent vin fra Winery Bediani er det kun brukt førsteklasses druer. Druene vokser under optimale forhold i Kakheti. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jordsmonn av vulkansk stein og svartjord. Etter håndhøsting bringes druene raskest mulig til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring kan Saperavi harmonisere videre på bunnfallet i noen måneder.

Matanbefaling til Winery Bediani Saperavi

Denne rødvinen fra Georgia bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til braisert kylling i rødvin, grønnsakscouscous med kjøttkaker av storfe eller ossobuco.

• Flere produkter fra Winery Bediani