Simonsig

Wholesome Simonsig fra Stellenbosch

Stellenbosch, som ligger 50 km øst for Cape Town, regnes i dag som vinproduksjonens hovedstad i Sør-Afrika. Skråningene av Helderberg og Simonsberg er ettertraktede steder for vinproduksjon. Med sine granitt- og sandsteinsforvitringsjordsmonn danner de den perfekte basis for vinproduksjonen. Varme somre og kalde vintre samt vinden "Cape Doctor" har også en svært gunstig effekt på modningsprosessen for druene.

Druesortsprofil i Sør-Afrika

Viktige røde druesorter er først og fremst Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot og den innfødte druesorten Pinotage. I tillegg kommer:

• Cinsault
• Ruby Cabernet
• Cabernet Franc
• Pinot Noir
• Malbec

Den viktigste druesorten i Sør-Afrika er imidlertid hvit og utgjør nesten 20 % av det totale dyrkede arealet. Chenin Blanc kalles også Steen i Sør-Afrika. Andre viktige hvite sorter er:

• Sultana (en borddrue som også brukes i vinproduksjon)
• Colombard
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Sémillon
• Cape Riesling
• Viognier

Fransk vintradisjon ved Kapp

Simonsig Wine Estate er sterkt knyttet til historien om vinproduksjon i Sør-Afrika. Røttene til dette vingården strekker seg tilbake til 1688, da Jacques Malan, en sørfra fransk hugenott, ankom Kapp og var med på å grunnlegge vinproduksjonen i Sør-Afrika. På 1950-tallet grunnla Frans Malan til slutt Simonsig Vineyard ("Simons-utsikt") ved foten av Simonsberg.

Frans Malan var den første vinmaker i Sør-Afrika som plantet Chardonnay, og han produserte i 1971 den første "Champagne" (Kaapse Vonkel) i landet med metoden Champenoise, og han er en av grunnleggerne av Stellenbosch Vineroute. Tidlig begynte han også med nye blandinger av Pinotage og internasjonale druesorter.

I mellomtiden ledes de 210 hektar store Simonsig-vinmarkene av tre sønner og regnes dermed som en av de mest kjente og mest premiert vingårdene ved Kapp. Ingen har fått flere medaljer på de siste 10 årene ved den viktigste nasjonale smakingen Veritas enn Simonsig.

En avgjørende innflytelse har vært Debbie Thompson, en nolog fra Namibia, i flere år. Takket være kunnskapen og inspirasjonen fra mentoren hennes, Johann Malan, kunne hun vinne tittelen "Woman Winemaker of the year" i 2005.