Jamala Gewürztraminer - Simonsig

Jamala Gewürztraminer fra Simonsig fremstår klar og lys i glasset. Fargen er hvit med en mild glans som passer godt til denne druen. Nesen viser mye frukt og fine blomsteraromaer. Litchi, rose og et hint av mynte og sitronmelisse preger bildet. I tillegg kommer en myk, kremet stil som gir vinen dybde og fylde. Druene er modne og viser et intenst duftbilde. Vinen er halvsøt, men alltid klar, frisk og velbalansert. Jamala Gewürztraminer fra Simonsig byr på en lang avslutning som bærer de fine aromaene. Med 25,4 g restsukker forblir vinen myk og rund i uttrykket. Frukten virker ren og klar, uten tyngde. De 5,9 g syre gir en lys og frisk kjerne. Ved utelukkende bruk av ståltank holder vinen seg frisk og fin. Nærheten til havet og granittjorden gir et lett, lyst preg som spiller godt sammen med druen. Jamala Gewürztraminer fra Simonsig viser hvor sterk denne druen kan være i den kjølige stilen fra Coastal Region. Her er de tre hovedpunktene:

1. Klar frukt: litchi, rose, sitronmelisse, sarte blomster, lett krydder.
2. Kremet stil: myk flyt over ganen, rund, lys og delikat.
3. Lang ettersmak: mild sødme, myk frukt, fin duft helt til slutt.

Med mer luft viser Jamala Gewürztraminer fra Simonsig enda mer dybde. Glasset løfter fram blomsterpreget, frukten blir klar og myk. Ved lav serveringstemperatur på 8 til 10 grader forblir uttrykket friskt. Også den kremede tonen trer rent fram. Den slanke flasken passer godt til stilen, som virker moderne og lys. Som W.O. Wine of Origin speiler vinen tydelig sin opprinnelse i Stellenbosch. Skrukorken holder frukten ren og frisk. Vinen passer til lyse, kraftige og søt-krydrede retter. Den er sterk til en sommerkveld, men også ideell til en stille, varm middag for to. Den moderne stilen, den klare duften og den lange avslutningen viser hvor fine oversjøiske viner kan være. Jamala Gewürztraminer fra Simonsig er en vin for alle som søker blomstrende frukt, myk sødme og en klar duft.

Vinifikasjon av Jamala Gewürztraminer fra Simonsig

Utviklingen av Jamala Gewürztraminer fra Simonsig følger prinsippene for en klar, moderne hvitvin fra kjølig klima. Coastal Region byr på mye lys, vind fra havet og kjølige netter. Granittjordene gir struktur og et fint krydderpreg. Høsten skjer for hånd, slik at kun modne druer kommer i kjelleren. Sorteringen er streng, siden denne sarte druen krever mye omtanke. Druene kommer avkjølte til pressen. Mosten får hvile kort for å sikre aromaene av litchi, rose og blomster. Gjæringen skjer i ståltank. Slik forblir frukten klar, ren og delikat. Den kremede stilen oppstår gjennom druens egen fine tekstur. Det høye restsukkeret beholdes bevisst for å binde sødmen sammen med friskheten. Kjølingen i tank og den rene, presise utformingen gir vinen et lyst og rent uttrykk. Den lange avslutningen oppstår gjennom skånsom behandling av frukten og rolig modning i tank. Etter tapping forsegles vinen med skrukork for å bevare friskheten. Slik kommer den klar, ren og fyldig i glasset. Opprinnelsen som W.O. Wine of Origin viser den sterke tilknytningen til regionen.

Matanbefalinger til Jamala Gewürztraminer fra Simonsig

Jamala Gewürztraminer fra Simonsig er en ideell partner til lyse, kraftige og søt-krydrede retter. Den myke sødmen passer godt til varme aromaer, lys krydring og fine nyanser. Vinen skaper balanse til retter som har krydder, fett eller sødme. Den kremede stilen passer godt til retter fra panne og gryte. Friskheten bærer tunge smaker godt. Også til asiatisk-krydrede oppskrifter er denne vinen sterk. Her er noen konkrete ideer:

• Kylling med mild karri og mandel
• Laks med honning-sitron-glasur
• Friske vårruller med urter og mild krydder
• Pasta med kremet saus og frisk sitronmelisse
• Stekt tofu med søt-sterk glasur
• Ost med myk kjerne og mildt krydderpreg

Med sin kremede stil er Jamala Gewürztraminer fra Simonsig en vin for lange, varme kvelder. Den er ideell til en romantisk middag og står også sterkt alene. Frukten er klar, sødmen myk, uttrykket rent og langt. Alt i alt er dette en moderne, klar og frisk hvitvin fra oversjøiske trakter som scorer med duft, lengde og myk sødme.

• Flere produkter fra Simonsig