Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig

Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig fra Stellenbosch i Sør-Afrika er en karakterfull rødvin som begeistrer med dybde, struktur og eleganse. Den har en kraftig rubinrød farge med fiolette reflekser som gjenspeiler druens konsentrasjon. Allerede på duft utvikler den et forførende samspill av modne solbær, plommer og bjørnebær. Dette fruktspillet understøttes av krydrede toner av vanilje, mørk sjokolade og et hint av eik. Duften er intens, forførende og innbydende – helt typisk for en Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig fra regionen Western Cape.

På ganen fremstår denne rødvinen tett, rund og harmonisk. Kombinasjonen av Cabernet Sauvignon og Shiraz gir den struktur og dybde, kombinert med saftig fruktighet og et snev av varmende krydder. Munnfølelsen er kraftig, men likevel fint balansert. Vinen starter med mørke frukter, etterfulgt av noter av vanilje, sort pepper og et mildt røykpreg. Tanninene er modne og smidige, og avslutningen er lang og elegant. Denne vinen overbeviser med fyldig kropp, frisk syre og en fløyelsmyk ettersmak som minner om kirsebær og kakao.

Den aromatiske bredden hos Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig kan beskrives i fem harmoniske lag:

1. Mørke fruktaromaer som bjørnebær, plomme og solbær.
2. Fint krydder av sort pepper, nellik og vanilje.
3. Subtile ristenoter fra lagring på franske eikefat.
4. En fløyelsmyk struktur med tett tekstur.
5. En lang, elegant ettersmak med toner av mørk sjokolade og eik.

Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig er en tørr rødvin som utmerker seg med sin balanse mellom frukt, krydder og fin eik. Stilen er klassisk sørafrikansk – kraftfull, men aldri tung. Vinen presenterer seg med klar frukt og moden struktur, og stråler både alene eller til mat. Servert ved 15 til 18 °C utfolder den hele sitt aromatiske spekter i et Bordeaux-glass.

Vinifikasjon av Two's Company Cabernet Sauvignon fra Simonsig

Two's Company Cabernet Sauvignon fra Simonsig kommer fra det anerkjente vinområdet Stellenbosch i Sør-Afrikas Western Cape. Vinmarkene ligger på svakt forhøyde steder med leirete-sandholdig jord, som gir optimale forhold for vinrankene. Klimaet er preget av middelhavsforhold – varme dager og kjølige netter gir modne, aromatiske druer med intens farge.

Druene høstes utelukkende for hånd for å sikre høyeste kvalitet. Etter nøye seleksjon gjennomføres massegjæring ved kontrollert temperatur for skånsom utvinning av aromaer og farge. Modningen finner sted i små franske eikefat, hvor vinen får sine fine vaniljetoner, struktur og dybde. Denne lagringen gir Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig sitt særegne preg – kompleks, harmonisk og med elegant eikekrydder.

Simonsig er et av de mest tradisjonsrike vinhusene i Sør-Afrika og regnes som en pioner for kvalitetsvin fra Western Cape. Vingården kombinerer moderne kjellerteknikk med tiår med erfaring. Kombinasjonen av Cabernet Sauvignon og Shiraz er typisk for regionen – de forener dybden fra Cabernet med den krydrede fylden fra Shiraz. Resultatet er en vin som forener sørafrikansk lidenskap og håndverk i hver eneste slurk.

Etter flere måneder på franske eikefat blir vinen skånsomt filtrert og tappet på flasker med Stelvin-skrukork. Denne korken garanterer friskhet og stabilitet over flere år. Lagringspotensialet for Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz er omtrent fire år fra årgang – ideelt for å nyte balansen mellom frukt og krydder.

Matforslag til Two's Company Cabernet Sauvignon fra Simonsig

Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz fra Simonsig er en allsidig rødvin som passer utmerket til både kraftige og lettere retter. Takket være sin fruktighet og struktur harmonerer den godt med grillretter, krydrede måltider og aromatisk ost. Den krydrede dybden gjør den også til en perfekt følgesvenn til smaksrik mat.

Anbefalte kombinasjoner:

• Grillet biff med rosmarinpoteter
• Lammekoteletter med urteskorpe og ovnsbakte grønnsaker
• Stekt and med tyttebærsaus
• Hjemmelaget lasagne med moden parmesan
• Ratatouille med sorte oliven og timian
• Pasta med bolognese av storfe og frisk basilikum
• Lagringsmodnet cheddar eller smakfull blåmuggost
• Fondant au chocolat med et hint av vaniljesaus

Denne Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig er den ideelle vinen for sosiale kvelder, spesielle anledninger eller festmiddager. Med sin elegante balanse av frukt, krydder og eik viser den hvor harmoniske sørafrikanske cuvéer kan være.

Enten til kraftige kjøttretter eller vegetariske måltider – Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig gir alltid en helhetlig smaksopplevelse. Med sin fløyelsmyke struktur, friskhet og lange ettersmak er dette en vin du vil huske lenge. En ekte klassiker fra Simonsig som forener sørafrikansk lidenskap, håndverk og smak i perfekt balanse.

• Flere produkter fra Simonsig