Søte viner

Dessertviner med finesse

Nøkternt sett inneholder søte viner 45 gram fruktsukker eller mer per liter - gledelig sett inneholder søte viner et sprudlende samspill av overdådige aromaer i en sødmefylt kropp. De er på ingen måte pappsøte, men over alt herlige og til enhver tid både smidige for ganen og sjarmerende for sansene.

Enten det dreier seg om rødvin, hvitvin, musserende vin eller dessertvin - de søte vinenes uimotståelige karakter kjenner ingen grenser. For like mangfoldig som druesortene er, like mangfoldig uttrykker de søte vinene seg. Fra den utsøkte Riesling Auslese til forsterkede Shiraz-viner fra Australia og frisk Moscato d'Asti - restsødme gir rom for personlige innslag. Velkommen til den søte siden av livet - de søte vinene på VINELLO.

Hvor kommer sødmen i søte viner fra?

Den naturlige sødmen finnes allerede i de solfylte druene, som noen ganger henger på vinrankene langt inn i den kalde årstiden for å lage isvin. Fruktosen som produseres, omdannes til alkohol under gjæringen ved hjelp av gjær. Jo lenger denne prosessen varer, desto tørrere blir vinen. Når det gjelder søt vin, betyr dette derfor bare en kort varighet på den levende gjæren, slik at fruktosen, også kalt restsødme, forblir i vinen. I mange smakfulle tilfeller bidrar også muggsoppen Botrytis cinerea til å konsentrere sødmen og syren høyere. Vannet i druene fordamper gjennom de fineste hullene i bærskallet som soppen lager på friske druer. Dette gir edle og komplekse edelsøte viner som kan lagres nesten for alltid og dermed serveres som en absolutt spesialitet ved helt spesielle anledninger. Det gjelder blant annet mange Trockenbeerenauslesen fra Tyskland og Sauternes-viner fra Bordelais.

Men det er ikke bare sødmen som er årsaken til at den fruktige, søte vinen har så mange trofaste elskere. Den balanserte karakteren kommer nemlig fra det berømte samspillet mellom sødme og syre, som harmonerer med hverandre og skaper en kompleks profil.

Ulike varianter av søte viner

Søte rødviner, hvitviner og roséviner

Søte viner står sammen med tørre, søte og halvtørre som en selvstendig kategori for vinsmak og har dermed sine egne fortrinn og nyanser som gjør mang en søt vin til en absolutt spesialitet. Sauternes fra Bordelais har for eksempel en verdensomspennende tilhengerskare. Den kombinerer det søte samspillet mellom frukt og friskhet med en aromatisk fylde. Søte viner, også kjent som dessertviner mange steder, er ideelle partnere til søte til kremete retter og serveres - som navnet dessertvin antyder - vanligvis til desserten.

Søt musserende vin

Søt og musserende - det er enkelt for søte musserende viner fra Italia. De berømte musserende vinene laget på Moscato-druen begeistrer med sin intense bouquet og delikate fruktsødme - og selvfølgelig med sin sprudlende og pikante syre. Enten det er til en stimulerende mottakelse, som aperitiff eller til helt spesielle øyeblikk, imponerer den søte musserende vinen med sin lekne letthet.

Marsala - sødmen fra Sicilia

På vestspissen av Sicilia presser vinbøndene den uforlignelige likørvinen Marsala, oppkalt etter den sjarmerende havnebyen der druesortene Grillo, Catarratto og Inzolia vinifiseres sammen og tilsettes alkohol. Ett års modning på trefat fullfører Marsala-dessertvinen, som med sin myke smak og aromatiske krydring gjør en god figur som ingrediens i italienske retter, men også som tilbehør til tagliatelle og edle dessertkreasjoner.

Portvin - forsterket nytelse fra Portugal

Den søte vinen fra Douro-dalen, forsterket og sendt fra portvinen i Porto, lages hovedsakelig av rødvin, i sjeldne tilfeller også av hvitvin. Søt portvin uttrykker seg på mange måter og tilbyr et bredt utvalg av rubinrøde dessertviner. Enten det er Ruby, Tawny eller Colheita - den søte vinen fra Portugal overbeviser med en herlig restsødme og åpner opp for toner av ville bær, bær og marsipan. Avslutt fyldige måltider med et søtt glass portvin og nyt en søt vin i særklasse, rett fra portvinsdistriktet.

Sherry - Spanias søte vinskatter

Den søte vinen fra Sør-Spania er resultatet av omstendelig vinifikasjon av druesortene Palomino Fino eller Pedro-Ximénez. Et arbeid som lønner seg. For sherry-dessertvinen avslører søtkrydret nytelse i en ravfarget kropp som fremstår som overraskende frisk. Søte sherryviner er et utmerket valg både som aperitiff og som fordøyelsesmiddel og passer til alle slags krydrede retter. Enten det er ost, supper eller asiatisk mat - sherry dessertviner fra den andalusiske byen Jerez de la Frontera er sanne originaler for gourmeter. Men pass på - med navn som Fino, Manzanilla,&Amontillado, Oloroso, er sherryen vanligvis vinifisert tørr, mens Cream, Pale Cream, Pedro Ximénez og Moscatel i de aller fleste tilfeller beskriver søt sherry.

Fortified Wines - søtvinens hyllest

Fortified Wines er søte, forsterkede viner inspirert av europeiske klassikere som portvin og sherry. Presset på edle druesorter, raffinert og forsterket med aromatisk konjakk, presenterer disse søte vinene fra Australia og Sør-Afrika seg med intens krydring og fyldig struktur. Server disse søte dessertvinene til en hyggelig grillfest, rustikke sammenkomster og festlige desserter.

Madeira - dessertviner fra øya

Madeira dessertvin kommer utelukkende fra øya Madeira, der vinmakerne ifølge legenden først oppdaget denne søte vinspesialiteten ved en tilfeldighet. Vinen fra øya ble forsterket med konjakk for å overleve den lange sjøreisen. Om det var skipets gynging eller konjakk som var den avgjørende faktoren, er i dag irrelevant. Det eneste som betyr noe er den skinnende ravfargede kroppen, der aromatiske fasetter av tørkede druer og karamell kommer til syne. Madeira er foredlet etter mange års lagring på trefat og har en enestående harmonisk ettersmak som gjør denne søte vinen fra øya Madeira til en av de beste dessertvinene for livsnytere.

Vin Doux Naturel - naturlige søte viner

Den søte sterkvinen fra Frankrike er underlagt høyere krav og kvalitetskriterier enn man er vant til fra franske søte viner. Vin Doux Naturel produseres ved hjelp av alkohol, som tilsettes under gjæringen og stopper gjæringsprosessen. Slik får dessertvinen navnet Vin Doux Naturel - naturlig søt vin. Vin Doux Naturel er rik på finesse og harmonisk balansert, og den søte vinen utfolder den høyeste nytelse sammen med søte desserter, tørket frukt og sjokolade.

Gløgg - dessertvinen for slutten av året

En søt vin du rett og slett ikke kan klare deg uten om vinteren: gløgg. Enten den er rød eller hvit - gløgg varmer fingre, mage og hode med sin herlige sødme og fruktige aroma. Denne økologiske, søte vinen er virkelig noe for alle som vil nyte de kalde dagene med krydder og harmoni. Presset på edel Merlot eller Airén og raffinert med alle slags krydder, gjør hjemmet ditt til vinterens beste gløggbod. Fyll på - for gløgg er, ved siden av tykk ullue og skjerf, vinterens beste vedheng og en populær oppkvikker.

Ting du bør vite om søte viner

Hvordan lages søt vin?

Søte viner lages ofte ved å stoppe gjæringen, som omdanner den naturlige fruktosen til alkohol. Dette gjøres ved å tilsette svovel eller alkohol, eller ved å filtrere eller kjøle ned mosten kraftig. Jo tidligere gjæringen avbrytes, desto mer restsødme inneholder vinen. Noen dessertviner tilsettes også alkohol med høy alkoholprosent.

Hvor lenge kan søte viner og dessertviner lagres?

Søte viner kan, i likhet med tørre og søte viner, oppbevares i omtrent en uke etter åpning, men av og til kan de oppbevares lenger i kjøleskapet uten å miste smaken. På grunn av det høye alkoholinnholdet kan sterkvin ofte nytes i opptil 6 måneder etter åpning. Det er ikke uvanlig at smaksprofilen forbedres når dessertvinen har vært i kontakt med oksygen.

Hva passer til søt vin?

Søte viner og dessertviner passer til mange retter og desserter og egner seg også godt som aperitiff. Avhengig av type hører dessertviner hjemme i det tradisjonelle kjøkkenet i opprinnelseslandet og selvfølgelig til alle slags dessertkreasjoner - fra frukt til sjokolademousse.

Kjøp søte viner på nettet

Søte viner i alle farger og former fra hele verden kombinerer søte spesialiteter med et utmerket samspill mellom sødme, fruktose og syre. Bestill søte viner billig og ukomplisert på VINELLO. Vi tilbyr deg ikke bare de beste søte vinene til en gunstig pris, men sørger også for at de edle dessertvinene når deg trygt og i tide. Kjøp dine søte viner fra hele verden uten bekymringer og dra nytte av mange betalingsalternativer og forsikret frakt. Kjøp søte viner på nettet i henhold til din søte smak og ha alltid en utsøkt og harmonisk dessertvin for hånden - fra din partner for søt nytelse VINELLO.

Søt rødvin - en hyggelig overraskelse

Vin er for søtt til å være bittert. Så hvorfor ikke prøve en solfylt rødvin som med sin restsødme vet å fortrylle deg. Eller en sprudlende portvin, tradisjonelt produsert direkte fra Douro-elvens bredder. Og til de kaldere dagene kan du prøve en økologisk, fruktsøt gløgg som gir en behagelig varme til frysende hender. Et allsidig søtt liv med førsteklasses søte rødvinsvarianter fra Tyskland, Australia, Italia, Portugal, Spania og USA. Kraftige rødviner med komplekse nyanser og en lekent fin sødme. Enten du drikker den alene, til mat eller til åpne runder - en søt rødvin vil overraske og overbevise deg. Den fruktig-søte fristelsen på VINELLO.no - din vinhandel med et herlig utvalg av viner.

Variert, rød, søt - rødvin med særpreg

Den økende populariteten søte viner&utfolder seg i et salig utvalg som tilbyr en søt nytelse for alle når det gjelder smak. Fløyelsmyke, elegante rødvinscuvéer med forførende restsukker og diskret alkoholinnhold. Aromatiske dufter foredler den komplekse bouqueten til en unik og fascinerende opplevelse. De søte rødvinene drikkes gjerne alene, men anbefales også til matkomposisjoner med ost, dessert og sjokoladekreasjoner.

Styrket&Portvin&har vært ansett som en søt spesialitet i århundrer. De tradisjonelle portvinsprodusentene knuser fortsatt druene til fots til akkompagnement av musikk og dans. Det relativt høye alkoholinnholdet harmonerer med den komplekse sødmen. Enten det er tawny, vintage eller hva som helst som smaker godt - portvin er en ideell dessertvin&med umiskjennelig sødme.

Fryser du om vinteren? Bli heller varm! Med Heißer Hirsch har vi en helt spesiell godbit til deg for kalde dager og varme mager. Den søte rødvinen er 100 % vegansk og økologisk, og gløder i et tettbundet beger. Den mørkerøde&gløgg trollbinder med aromaer av kanel, nellik, vanilje, sitron og appelsin og setter deg garantert i søt stemning for vintersesongen. Kjøp gløgg, varm den opp, varm hjertet ditt.

Hva er en søt rødvin?

Hvis vi snakker om en søt rødvin, og ikke om dessertvin eller gløgg, snakker vi om røde og søte viner med høyt restsukkerinnhold. Under gjæringen omdannes druens eget sukker (glukose) av gjæren til drikkbar etanol og karbondioksid. Slik at Rødvin&beholder sin sødme, brukes en prosess som kalles temperaturregulerende gjæring. Vinmakeren reduserer temperaturen og dreper gjærcellene slik at sukkeret ikke lenger omdannes til alkohol. Dette betyr at svært søte rødviner vanligvis har et lavt alkoholinnhold. Prinsippet er det samme for søt hvitvin det samme. Vin regnes som søt fra et restsukkerinnhold på minst 45 g/l. Rødviner smaker imidlertid mindre søtt enn hvitvin. hvitvin&med samme restsukker, da tanninene motvirker sødmen. Kunstig søtning av vin er forbudt i Tyskland og er generelt ikke velkomment i vinverdenen.

Kjøp søt rødvin på nett hos VINELLO.co.uk

Nyt det søte liv med litt variasjon til den tørre rødvinen. tørr rødvin. Smak på søte rødvinskreasjoner fra utsøkte vingårder og sublime regioner. Enten det er rødvin, portvin eller gløgg - variasjon har aldri vært søtere. Åpne ganen for forførende og elegante rødviner med lekent restsukker og kompleks struktur. Bestill din søte rødvin på VINELLO og dra nytte av vår egen VINELLO-garanti. Rask og pålitelig levering, sikker netthandel, betaling på konto fra første bestilling og aldri mer problemer med kork. Slik blir søt drikkeglede rett og slett moro. Kjøp din søte rødvin på VINELLO - din vinhandel. vinhandel&med det lille ekstra.