Chardonnay alkoholfrei - Gens et Pierres

Chardonnay alkoholfri – Gens et Pierres utfolder et strålende lyst gull med livlig glans i glasset. Fine refleksjoner minner om nyslått halm og antyder allerede den aromatiske spenningen i denne franske alkoholfrie hvitvinen. På nesen åpner det seg en klar, fruktpreget bukett med saftige eplenyans­er, delikat vanilje og livlige sitrusinnslag. Et hint av sitronskall og moden lime gir duften letthet, mens vaniljen tilfører en myk, nesten kremet dybde.

I munnen viser vinen en smidig, kremet tekstur og livlig struktur. Den friske syren holder den fyldige frukten i perfekt balanse og gir smaken et klart og presist preg. Modne eplearomaer forenes med lette vaniljetoner, supplert av sitrusnoter fra grapefrukt og sitron som sørger for spenning og lengde. Resten av sukkeret på rundt 37,7 g/l gir vinen en sjarmerende, fruktpreget sødme, som likevel fremstår elegant balansert av syren på omtrent 5,6 g/l. Ettersmaken er overraskende lang, med frisk sitrusfrukt og en myk vaniljetone i avslutningen.

Stilen til denne alkoholfrie Chardonnay-vinen er moderne, fruktig og lett tilgjengelig, samtidig som den har en tydelig struktur. Syren virker livlig, men ikke krevende, teksturen er kremet og rund, og kroppen middels fyldig. Til tross for det svært lave alkoholinnholdet på 0,2 vol.% er druesortens typiske karakter imponerende godt bevart.

• Farge: lyst gullgult med skinnende refleksjoner
• Nese: eple, vanilje, sitrus, fin friskhet
• Smak: kremet, fruktpreget, harmonisk syre
• Avslutning: middels lang til lang, sitrusfrisk, myk
• Serveringstemperatur: 6 – 8 °C i hvitvinsglass

Chardonnay alkoholfri – Gens et Pierres kommer fra Frankrike, det klassiske hjemlandet for store Chardonnay-viner. Druesorten viser her sin elegante og fruktige side. Som en ren Chardonnay uttrykker denne vinen de typiske karaktertrekkene:

1. fin eplefrukt med delikate vaniljetoner
2. harmonisk forbindelse mellom sødme og syre
3. klar, moderne stil med kremet munnfølelse

I burgunderflasken med skrukork fremstår denne alkoholfrie hvitvinen som både praktisk og stilfull. Stelvin-forseglingen bevarer friskheten og aromakonsentrasjonen fra første til siste glass. Vinen inneholder sulfitter og svoveldioksid, noe man bør ta hensyn til ved lagring og servering.

Fremstilling av Chardonnay alkoholfri – Gens et Pierres

Druene til denne Chardonnay-vinen vokser på utvalgte steder i Frankrike, der moderate temperaturer, lyse dager og kjøligere netter gir ideelle forhold for langsomt modnende hvitvinsdruer. Samspillet mellom et mildt klima og kalkholdig, delvis leirholdig jordsmonn gir vinen dens klare frukt, livlige syre og elegante struktur. Her utvikles druer med intens aromatikk og nøye balansert modenhet.

Innhøstingen gjennomføres omhyggelig, slik at kun fullt modne og aromatiske Chardonnay-druer benyttes. Skånsom behandling sikrer at druene overfører hele aromaen sin til mosten. Gjennom forsiktig pressing og kontrollert gjæring oppstår først en klassisk Chardonnay-grunnvin med tydelig druesortstypisk karakter.

Deretter benytter Gens et Pierres moderne metoder for avalkoholisering. Ved hjelp av skånsom teknologi fremstilles en alkoholfri vin som bevarer essensen av den opprinnelige Chardonnay-vinen. Aromatikk, tekstur og struktur beholdes i stor grad, mens alkoholinnholdet reduseres til omtrent 0,2 vol.%. Denne presise prosessen krever høy teknisk kompetanse og stor fingerspissfølelse.

Vinen modnes hovedsakelig på ståltank for å fremheve friskhet, klarhet og druesortens rene uttrykk. Stålet støtter den sprø eplefrukten og de strålende sitrusnotene, mens diskrete vaniljetoner avrunder vinen. Stilen til huset Gens et Pierres legger vekt på:

• presis, druesortstypisk frukt
• klar, elegant struktur
• harmonisk samspill mellom sødme og syre
• høy aromakonsentrasjon til tross for nesten fraværende alkohol

Vinmakerens filosofi er rettet mot lett tilgjengelige, men samtidig sofistikerte alkoholfrie viner med en særegen profil. Modningen fremhever renhet, friskhet og drikkeglede uten å dekke over Chardonnay-druens karakter.

Serveringsforslag til Chardonnay alkoholfri – Gens et Pierres

Denne alkoholfrie Chardonnay-vinen passer utmerket til en rekke kulinariske anledninger. Den kremete teksturen, den friske syren og den aromatiske frukten ledsager lyse og lette retter like harmonisk som mer smaksrike retter. Vinen er spesielt spennende i kombinasjon med:

• fjørferetter, for eksempel kyllingbryst med urter eller kalkunmedaljonger
• lyse fiskeretter, som stekt torsk eller sei­filet
• risotto med grønnsaker eller delikate sopper
• pasta med fløtesaus, sitronpasta eller laksepasta
• friske sommersalater med sitrondressing
• mild ost, for eksempel ung Gouda eller kremet Brie

Som alkoholfri hvitvin passer Chardonnay fra Gens et Pierres svært godt til mange anledninger. Den passer til elegante middager, festlige familiemåltider, stilfulle lunsjer eller en avslappet kveld på terrassen. Også som aperitiff til fingermat, kanapeer eller antipasti etterlater den et livlig og friskt inntrykk.

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 6 og 8 °C. Når vinen skjenkes direkte fra kjøleskapet i hvitvinsglasset, kommer eple- og sitrusnotene særlig klart og innbydende frem. Med litt luft utvikler vinen ytterligere kremethet og viser sin fine vaniljekryddertone.

Til lagring anbefales et kjølig og mørkt sted med så konstant temperatur som mulig. Oppbevaring stående beskytter Stelvin-skrukorken og bevarer vinens friskhet. Denne Chardonnay-vinen inviterer til å nytes snart, men beholder sin aromatiske glans over en begrenset periode.

Med sitt stilfulle burgunderflaskedesign er Chardonnay alkoholfri fra Gens et Pierres ideell som gave til vinelskere, som en gjennomtenkt ledsager til spesielle øyeblikk eller som et førsteklasses alkoholfritt alternativ ved enhver festlig anledning.

• Flere produkter fra Gens et Pierres