Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l - Tokaj-Hétszőlő

Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l - Tokaj-Hétszőlő stråler tett og lysende gyllengul i glasset, og minner om flytende honning. Aller ved første sving stiger intense aromaer opp. Saftig aprikos, modne ferskener og kandiserte mandariner forenes med rosiner, akasiehonning og ristet valnøtt. Diskrete toner av tørket appelsinskall, karamell og fin krydder setter elegante aksenter.

På ganen viser denne dessertvinen seg fyldig og konsentrert, samtidig presis og klart strukturert. Sødmen virker edel, båret av en livlig, stram syre som gir friskhet og spenning. Teksturen er tett og kremet, nesten oljete, uten å miste sin eleganse. Hver slurk fyller munnen med aromaer av tørket frukt, kandiserte sitrusfrukter, honning, valnøtter og et hint av marsipan.

Tanninene spiller en underordnet rolle i denne vinen, strukturen lever først og fremst av samspillet mellom konsentrert fruktsødme, animerende syre og mineralsk trykk. I den lange ettersmaken viser det seg toner av rosiner, aprikosmarmelade, ristede nøtter og fin karamellkrydder, ledsaget av en sart salt åre som virker typisk for store Tokaj-viner.

Denne Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l - Tokaj-Hétszőlő stammer fra den berømte ungarske regionen Tokaj, et av verdens mest tradisjonsrike opphav for søtvin. Druetypen Furmint trives spesielt godt her. Den gir høy konsentrasjon, markert syrestruktur og et unikt aromaspekter som viser seg i Aszú-stilen med imponerende intensitet.

• Opprinnelse: Tokaj, Ungarn – historisk vinområde i nordøstlige del av landet
• Druetype: 100 % Furmint, reinsortert utbygd
• Vinstil: edelsøt dessertvin fra den gamle verden
• Alkoholinnhold: 11,0 % vol – elegant integrert
• Tekstur: tett, kremet, med stort volum på ganen
• Farge: intens, lysende gyllengul
• Aromaprofil: aprikos, fersken, mandarin, rosiner, valnøtt, honning, karamell

1. Intens fruktduft med edel sødme
2. Livlig syrestruktur som gir spenning
3. Lang, kompleks ettersmak med nøtte- og honningtoner
4. Stort lagringspotensial gjennom konsentrert struktur

Som klassisk representant for sitt opphav presenterer denne vinen alle typiske elementer til en stor Tokaji Aszú 5 Puttonyos. Kombinasjonen av botrytisdruer, høy sødme, markant syre og mineralsk preg skaper et intenst, dypt smaksbilde som begeistrer kjennere av edle søtviner.

Produksjon av Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l

Druene til Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l - Tokaj-Hétszőlő kommer fra nøye utvalgte vinmarker rundt Tokaj, i det nordøstlige Ungarn. Kontinentalt klima med varme somre og kjølige høster preger regionen. Tåkerike morgener og solrike ettermiddager om høsten begunstiger edelråten, som er avgjørende for Aszú-viner. Jordene består overveiende av vulkansk tuff, løss og leire, gjennomtrukket av mineraler som gir vinen spenning og salt eleganse.

Vinstokkene står for det meste i skråninger og får dermed optimal solinnstråling og god luftsirkulasjon. Lave avlinger gir høykonsentrerte bær. Kun botrytisangrepne, rosinaktig innsunkne druer kommer med i Aszú-seleksjonen. Inn-høstingen skjer møysommelig for hånd i flere omganger, slik at hver bær oppnår sin ideelle grad av modenhet og konsentrasjon.

Innhøstingen av Aszú-bærene skjer i små beholdere for å bevare den følsomme strukturen til druene. Deretter følger innmesking av Aszú-bærene i en basisvin- eller mostmengde. Tillegget «5 Puttonyos» beskriver mengden av den edelråtne bærseleksjonen som tilsettes et Gönci-fat – jo høyere Puttonyos-tall, desto mer intens sødme og kompleksitet.

Etter innmeskingen trekker mosten sakte ut de konsentrerte aromaene samt sukker- og syrenivåene fra Aszú-bærene. Gjæringen forløper kontrollert og skånsomt, slik at de fine duftnyansene, balansen og friskheten bevares. Deretter modnes vinen tradisjonelt på trefat, for det meste av ungarsk eik, i kjølige kjellere. Denne modningsfasen gir ekstra kompleksitet, toner av nøtter, fin vanilje og subtile ristede noter, uten å overdøve frukten.

Vinstilen hos Tokaj-Hétszőlő legger vekt på presisjon, balanse og tydelig opprinnelseskarakter. Vingården er økologisk sertifisert, med fokus på bærekraftig arbeid i vinmarkene og nøye håndplukking. Hver Aszú-ladning viser karakter og dybde, samtidig en klar, elegant linje. Forbindelsen mellom tradisjonell Tokaj-kunst og moderne kjellerteknikk skaper en dessertvin som viser autentisitet og finesse.

Nytelsesanbefalinger til Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l

Denne Tokaji Aszú følger en rekke desserter med stor harmoni. Den markerte sødmen og den livlige syren danner en perfekt motvekt til fløte- og fruktbaserte desserter. Særlig tiltalende virker kombinasjonen med klassisk eplestrudel, crème brûlée eller panna cotta med aprikos-speil. Også desserter med kandiserte sitrusfrukter, mandler eller valnøtter harmonerer utmerket med hans aromaspekter.

Svært fine nytelsesøyeblikk oppstår i kombinasjon med edel blåmuggost eller vellagret hardost. Den opulente fruktsødmen og den kraftige strukturen står i imponerende kontrast til krydderet og saltintensiteten i lagrede oster. Den som nyter vinen solo, opplever den som meditativ, nærmest kontemplativ – perfekt for rolige kvelder, spesielle anledninger eller som en kronende avslutning på en meny.

• Foodpairing: desserter med steinfrukt, sitrus, nøtter, karamell
• Harmoniserer intensivt med blåmuggost og vellagret hardost
• Perfekt følge til festmenyer og høytider
• Ideell gave til elskere av edle søtviner

Som dessertvin egner denne Tokaji Aszú seg utmerket til høytidelige anledninger som bursdager, jubileer eller festlige middager. En stilfull burgunderflaske med klassisk design understreker dens høye kvalitetskarakter og sørger allerede ved skjenking for et spesielt øyeblikk ved bordet.

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 11 og 13 °C. Ved denne temperaturen folder vinen ut sitt aromatiske mangfold, mens syrestrukturen bevarer friskhet og klarhet. Et elegant søtvinsglass med smal åpning konsentrerer duftstoffene og leder vinen målrettet mot tungen, slik at balansen mellom sødme, syre og krydder kommer ideelt til sin rett.

Mørk, kjølig lagring i et stabilt miljø forlenger nytelsesfasen til denne Tokaji Aszú betydelig. Den tette strukturen, den intense fruktsødmen og den markante syren gir den et utmerket lagringspotensial. I løpet av årene utvikles ekstra toner av tørket frukt, nøtter, krydder og karamell, som får bouqueten til å virke enda mer kompleks og gjør vinen til en fascinerende opplevelse for samlere og kjennere.

• Flere produkter fra Tokaj-Hétszőlő