White Cabernet Sauvignon - NOVAK

White Cabernet Sauvignon - NOVAK viser en dyp rubinrød farge med purpurfargede reflekser i glasset. Fargen virker innbydende og strålende intens. På nesen utfolder det seg et overdådig aromaspill av modne bjørnebær, solbær og saftige surkirsebær. Under dette ligger krydrede toner av tobakk, nymalt kaffe, fin mokka og et hint av kanel, som gir duften ekstra dybde.

I munnen fremstår White Cabernet Sauvignon - NOVAK kraftfull og tett. Teksturen virker fyldig, nesten kremet, og bærer den saftige mørke frukten med imponerende tilstedeværelse over tungen. Den strukturerende syren tilfører friskhet og spenning uten å overdøve vinens fylde. Modne tanniner virker faste, men silkemyke; de legger seg behagelig mot ganen og forlenger avslutningen. Vinen fremstår som tørr, mens det diskrete restsukkeret avrunder helhetsinntrykket harmonisk.

I ettersmaken viser solbær, bjørnebær og surkirsebær seg på nytt, ledsaget av toner av mokka, kakao, tobakkblader og varme krydder som kanel. Vinen virker konsentrert, samtidig elegant, med tydelig kontur og markant personlighet. Den mangefasetterte karakteren begeistrer elskere av karakterfulle rødviner.

Druesorten Cabernet Sauvignon utfolder sitt fulle potensial i denne endruevinen fra Moldova. Den beskyttede geografiske betegnelsen (PGI) Valul lui Traian står for et område som frembringer kraftfulle og uttrykksfulle rødviner. Kombinasjonen av klima, jordsmonn og omhyggelig vinifikasjon skaper en stil som forener internasjonal klasse med et umiskjennelig opphav.

• Dyp rubinrød farge med purpurfargede reflekser
• Aromaer av bjørnebær, solbær og surkirsebær
• Krydrede toner av kaffe, mokka, tobakk og kanel
• Tett og fyldig tekstur med modne tanniner
• Tørr stil med harmonisk samspill mellom fylde og friskhet

1. Intens bouquet av mørke frukter
2. Kompleks munnfølelse med krydret undertone
3. Lang og kraftfull avslutning
4. Endruevin av Cabernet Sauvignon fra Valul lui Traian
5. Modnet på ståltank for tydelig fruktpreg

Produksjon av White Cabernet Sauvignon - NOVAK

Druene til White Cabernet Sauvignon - NOVAK kommer fra det beskyttede opprinnelsesområdet Valul lui Traian i det sørvestlige Moldova. Området har et klimamessig samspill mellom varme somre, mange soltimer og avkjølende vinder fra Svartehavsregionen i nærheten. Disse forholdene fremmer jevn modning, intens aromautvikling og stabil struktur i druene.

Vinmarkene har røtter i en blanding av kalkholdig jord, leire og sandholdige innslag. Kalk gir vinen spenning og finesse, mens leirjorden bidrar med kraft og dybde. Sandinnslaget sørger for en fin tanninstruktur og tydelig frukt. Denne kombinasjonen av jordsmonn understøtter en balansert forening av konsentrasjon og eleganse.

Innhøstingen av Cabernet Sauvignon-druene skjer selektivt, slik at bare fullmodne og aromatiske druer benyttes. En omhyggelig seleksjon direkte i vinmarken og i vinkjelleren hever kvaliteten på druematerialet merkbart. Druene fraktes så raskt som mulig til vinkjelleren, slik at friskhet og fruktintensitet bevares.

I vinkjelleren gjennomgår mosten en temperaturkontrollert gjæring på ståltank. Denne formen for modning fremhever den rene frukten av bjørnebær, solbær og surkirsebær og bevarer de typiske Cabernet-aromaene. Stål er nøytralt og lar druematerialet stå i sentrum uten å tilføre ekstra toner av tre. Dermed får druesorten med alle sine fasetter hovedrollen.

NOVAKs vinmakerstil satser på klarhet, presisjon og uttrykk. Nøye tilpasset ekstraksjon under gjæringen frembringer dyp farge og intense aromaer uten å skape hardhet i tanninene. En skånsom modningsfase på tank avrunder strukturen og integrerer syre, tannin og alkohol i et harmonisk helhetsbilde. Resultatet er en rødvin med markant personlighet, tydelig opphav og moderne stil.

Serveringsforslag til White Cabernet Sauvignon - NOVAK

White Cabernet Sauvignon - NOVAK ledsager kraftfulle retter med selvsikker tilstedeværelse. Mørk frukt og krydrede toner harmonerer spesielt godt med grillstekt kjøtt, braiserte retter og smakskraftige oster. Kombinasjoner som tar opp og fremhever vinens tette struktur, fungerer aller best.

• Entrecôte eller oksefilet med kraftig sjy
• Lammekaré med middelhavsurter og ovnsbakte grønnsaker
• Braiserte oksekjaker eller okseskulder
• Viltretter som hjortegryte eller rådyrlår
• Modnet fast ost og smakskraftig fjellost
• Grillede grønnsaker med urter og røkte aromaer

Vinen passer til hyggelige kvelder med venner, festlige menyer og spesielle anledninger. Også alene etter et vellykket måltid utfolder den hele sin dybde. Et stilfullt valg for vinelskere som setter pris på kraftfulle rødviner med struktur og lengde.

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 °C. Ved denne temperaturen utfolder de mørke fruktaromaene og de krydrede tonene av tobakk, mokka og kanel seg på særlig imponerende vis. Dekantering før servering utvider aromaspekteret ytterligere og avrunder tanninene.

White Cabernet Sauvignon - NOVAK har svært gode forutsetninger for lagring i noen år. Den tette strukturen, alkoholinnholdet på 14,0 Vol.% og den godt integrerte syren danner et stabilt fundament for middels lang modning. Lagring liggende ved konstant, kjølig temperatur og beskyttet mot lys bevarer kvaliteten og legger til rette for en spennende utvikling på flaske.

Denne rødvinen fremstår som en karakterfull ledsager for livsnytere som setter pris på intensitet, kompleksitet og et tydelig uttrykk i glasset. Hver flaske inviterer til en utvidet oppdagelsesreise gjennom Moldovas aromatiske verden og lar potensialet i regionen Valul lui Traian komme imponerende til uttrykk.

• Flere produkter fra NOVAK