Premium Metafora Alta - Gogu Winery

I glasset skinner Premium Metafora Alta - Gogu Winery i en tett, mørk rubinrød farge med fiolette refleksjoner langs kanten. Ved første svinging utfolder det seg en intens duft av svarte kirsebær, moden solbær og konsentrert sviske. I tillegg kommer noter av edel tobakk, litt sedertre, mørk sjokolade og et fint snev av vanilje fra lagringen på barrique.

På nesen viser vinen et komplekst aromaspill som fortsetter imponerende i munnen. Den mørke frukten fremstår saftig og dyp, ledsaget av krydrede toner av tobakk, svart pepper og et hint av ristede kaffebønner. Strukturen virker kraftfull, samtidig elegant, med fløyelsmyke tanniner og perfekt integrert syre som gir vinen spenning og lengde.

I munnen utfolder det seg en mangefasettert munnfølelse: fløyelsmyk, tett og samtidig presis. Teksturen legger seg mykt mot ganen, mens den konsentrerte frukten og den fine trepreget kryddertonen former en lang avslutning. Alkoholinnholdet på 14,0 volumprosent inngår harmonisk i helheten og understreker den fyldige karakteren.

Stilen til denne cuvéen virker moderne og internasjonalt inspirert, men er likevel solid forankret i Moldovas vintradisjon. Den polerte tanninstrukturen, den klare frukten og den presise syren kjennetegner en karaktersterk rødvin med imponerende dybde.

• Vinens farge: mørk, intens rød med fiolette refleksjoner
• Druesorter: Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Saperavi
• Opprinnelse: PGI Ștefan Vodă, Moldova
• Tekstur: fløyelsmyk, tett, elegant
• Lagring: 16 måneder på fransk eik (225-liters barrique)
• Smak: tørr, kraftfull, fruktpreget og krydret

1. Intense aromaer av svarte kirsebær, solbær og sviske
2. Krydrede noter av tobakk, sedertre og mørk sjokolade
3. Fløyelsmyke tanniner og livlig syrestruktur
4. Lang, mangefasettert avslutning med et elegant preg av eik

Drueblandingen av Cabernet Sauvignon, den autoktone Fetească Neagră og Saperavi kommer fra vinområdet Ștefan Vodă i det sørøstlige Moldova. Denne regionen regnes som et av landets mest spennende opphavssteder og står for konsentrerte, karakterfulle rødviner med et tydelig regionalt preg.

Fremstilling av Premium Metafora Alta - Gogu Winery

Druene til Premium Metafora Alta - Gogu Winery kommer fra utvalgte parseller i den beskyttede geografiske betegnelsen PGI Ștefan Vodă. Klimaet er kontinentalt preget, med varme somre og kjølige netter, noe som legger til rette for en langsom og jevn modning av druene. Nærheten til Svartehavet tilfører dessuten utjevnende vinder og bidrar til aromatisk konsentrasjon.

Jordsmonnet i Ștefan Vodă består hovedsakelig av kalkholdig leirjord med sandinnslag. Denne kombinasjonen gir god vannlagring og samtidig tilstrekkelig drenering. Vinrankene slår dype røtter, får dermed tilgang til ulike mineraler og utvikler druer med et særlig uttrykksfullt preg.

Innhøstingen foregår selektivt for hånd, parsell for parsell, med konsekvent utvelgelse av de mest modne og aromatiske druene. Allerede i vinmarken foretas en første sortering, mens en andre sortering skjer på vingården ved hjelp av sorteringsbord. Dermed er det utelukkende førsteklasses druemateriale som havner i gjæringstankene.

Gjæringen foregår temperaturstyrt i ståltanker for å fremheve fruktaromaene av svarte kirsebær, solbær og sviske på en tydelig måte. En lang maserasjonstid trekker ut farge, tannin og aromatisk kompleksitet. Deretter hviler den unge vinen på 225-liters barrique av fransk eik.

Lagringen på små trefat varer i rundt 16 måneder. En kombinasjon av nye og brukte barrique gir den perfekte balansen mellom trepreg og frukt. Slik oppstår noter av tobakk, vanilje, edel kaffe med ristede toner og mørk sjokolade, som forenes harmonisk med den modne bærfrukten.

Stilen til Gogu Winery forener moderne kjellerteknikk med stor respekt for terroir og druesorter. Vinmakerens signatur kommer til uttrykk gjennom presis ekstraksjon, elegant tanninføring og nøye dosert bruk av eik. Resultatet er en kraftfull, strukturert rødvin som på imponerende vis kombinerer karakter og finesse.

Serveringsanbefalinger til Premium Metafora Alta - Gogu Winery

Premium Metafora Alta passer utmerket til smaksrike kjøttretter og raffinerte retter fra det gode kjøkken. Saftige biffer av storfe, braiserte lammeskanker eller en kraftig oksestek med urteskorpe inngår i en perfekt dialog med vinens intense frukt og krydderpreg.

Også til viltretter som reinsdyrfilet, hjortegryte eller villsvingryte overbeviser denne cuvéen med dybde og struktur. Braiserte rotgrønnsaker, steinsopprisotto, lasagne al forno eller pasta med trøffel- og fløtesaus ledsager vinen på like imponerende vis.

• Ideell partner til storfe, lam og vilt
• Perfekt til gryteretter og mørke sauser
• Utmerket til vellagret hardost og smakskraftig fjellost
• Spennende til mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold

Som matfølge egner denne rødvinen seg til festmenyer, hyggelige kvelder med venner eller romantiske middager for to. En kveld foran peisen, en elegant vinsmaking eller et spesielt jubileum får en imponerende ramme med denne vinen. Cuvéen gjør også et svært overbevisende inntrykk som gave til kresne vinelskere.

Optimal serveringstemperatur ligger mellom 15 og 18 °C. Et stort rødvinsglass gir de komplekse aromaene tilstrekkelig plass til å utfolde seg fullt ut. Kort lufting i karaffel før servering fremhever mangfoldet ytterligere og understreker den kremete teksturen.

Premium Metafora Alta byr allerede i ung alder på stor drikkeglede. Noen år med flaskemodning i en kjølig, mørk kjeller foredler imidlertid strukturen ytterligere. Under konstante forhold med moderat luftfuktighet utvikler vinen flere modningsaromaer som lær, skogbunn og tørkede urter. Slik forblir denne rødvinen et imponerende valg både nå og i fremtiden, til særlige stunder med vin og nytelse.

• Flere produkter fra Gogu Winery