Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze

I glasset stråler Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze i en klar, lysende lysegullfarge, gjennomtrukket av en finperlet, vedvarende mousseux. Hver perle stiger jevnt opp og gir musserende vinen et elegant, vibrerende uttrykk som umiddelbart vekker forventning til den første slurken.

På nesen folder det seg ut et presist, friskt aromaspekter. Sarte toner av sitron står i sentrum og forbinder seg med innslag av grønt eple, hvit ferskenskall og et hint av limeskall. Bak dette viser det seg fine aksenter av fersk brioche, gjærkrydder og en lett floral undertone som minner om hvite blomster.

På ganen fremstår denne Metodo-classico-musserende vinen usedvanlig klar og strukturert. Brut-utbyggingen gir en stram, livlig friskhet som bærer den sitrusdrevne aromatikken med energi. Teksturen virker silkeaktig, mousseux’en fremstår fin og kremet uten å miste spenning. Syren viser seg presis og briljant integrert, strukturen langstrakt og elegant. Finalen klinger lenge, der sitron, sarte gjærtoner og et kjølig mineralsk hint forblir lenge til stede.

Den autoktone druesorten Krstač fra Montenegro står i sentrum for denne musserende vinen og preger dens unike karakter. Vinområdet Ćemovsko Polje regnes som en varmklimaregion; vinrankene modner der under rikelig sol, ledsaget av kjølige netter, noe som gir druen en intensiv aromatisk tetthet.

• Vinfarge: hvit, lysegull, klar
• Druetype: Krstač
• Opprinnelse: Montenegro, Ćemovsko Polje
• Alkoholinnhold: 12,5 vol.%
• Utbygging: Metodo classico med flaskegjæring
• Modningstid på bunnfallet: 12 måneder
• Smaksstil: brut
• Munnfølelse: silkeaktig, finperlet
• Ettersmak: lang, sitruspreget, elegant

1. Fin sitrusnese med sitron og lime
2. Filigran perlage og silkeaktig-kremet tekstur
3. Autokton druesort Krstač fra Montenegro
4. Metodo-classico-utbygging med 12 måneder flaskegjæring
5. Lang, klar ettersmak med mineralsk aksent

Produksjon av Val Blanc de Blancs Brut fra Plantaze

Druene til Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze kommer fra dyrkingsområdet Ćemovsko Polje i Montenegro. Dette området ligger i en varmklimasone, der intens solinnstråling, tørre somre og kjølige netter møtes. Vinstokkene av sorten Krstač står på godt drenerte, steinete jordsmonn som består av kalkholdige lag, grus og sandholdige innslag. Dette terroiret gir druene friskhet, aromatisk klarhet og en fin mineralsk kjerne.

Innhøstingen foregår selektivt, slik at kun fullmodne, aromatisk konsentrerte druer kommer inn i kjelleren. Hver parsell får spesiell oppmerksomhet, slik at bare de beste partiene er aktuelle for denne musserende vinen. Etter skånsom pressing forblir mosten klar og fri for grove bunnfallet, noe som forankrer den elegante stilen allerede fra starten.

Grunnvinen gjærer temperaturkontrollert i ståltank. Denne gjæringsstyringen bevarer de rene sitrusfruktaromaene og den krystallinske karakteren til sorten Krstač. Etter den første gjæringen hviler vinen, slik at struktur og finesse kan utvikle seg før den andre gjæringen i flasken starter.

Som en Metodo-classico-musserende vin gjennomgår Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze en klassisk flaskegjæring. Cuvéen får tilsetningsdosagen, deretter foregår den andre gjæringen direkte i flasken, hvor den fine perlagestrukturen utvikles. Deretter modner den musserende vinen 12 måneder på bunnfallet. Denne lange lagringen gir den den silkeaktig-kremede teksturen, de sarte brioche-tonene og den bemerkelsesverdige lengden i avslutningen.

Før levering gjennomføres risting, degorgering og en fint avstemt dosage som fremhever brut-stilen. Stilen til huset Plantaze fokuserer på klarhet, terroiruttrykk og eleganse. I stedet for overdådig fylde står forbindelsen mellom spenningsfylt friskhet, autokton druesort og presis perlage i sentrum.

Anbefalinger til Val Blanc de Blancs Brut fra Plantaze

Med sin sitrusfriske karakter og den lange, elegante ettersmaken følger denne musserende vinen et stort utvalg av lyse, lette retter. Særlig harmonisk virker den til retter som fremhever finesse og klarhet.

• Lyse fiskeretter, for eksempel pochert fisk med fin sitrusnote
• Sjømat som reker, kamskjell eller blekksprut
• Lette forretter med friske grønnsaker eller bladsalater
• Fjærkre med sart, lys saus
• Fine kanapeer, sushi og sashimi
• Friske, milde mykosttyper basert på kumelk

Som aperitiff utfolder Val Blanc de Blancs Brut en livlig, animerende effekt. Ved mottakelser, festlige anledninger, bryllup eller stilfulle bursdagsfeiringer setter denne musserende vinen en elegant aksent. Også som ledsager til en flerrettsmeny egner den seg utmerket til starten eller som en fin partner til mellomretter.

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 5 og 7 °C. Direkte fra et godt avkjølt kjøleskap eller fra is i vinkjøleren kommer vinens friskhet særlig klart frem. Et smalt glass til musserende vin egner seg ideelt, ettersom det presist presenterer perlage, aromaer og tekstur.

For en stilfull presentasjon anbefales servering fra den klassiske musserendeflasken med sektkork, slik det er foreskrevet for denne vinen. Den musserende vinen lagres ideelt liggende på et kjølig, mørkt sted med jevn temperatur. Under passende forhold bevares den sitruspregede friskheten, mens de fine gjærtonene fortsetter å fordype seg.

Enten som elegant aperitiff, som ledsager til lette retter eller som festlig høydepunkt i et spesielt øyeblikk: Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze viser strålekraften til druesorten Krstač fra Montenegro i sin finperlede, silkeaktig strukturerte form.

• Flere produkter fra Plantaze