Montes Alpha M - Montes

Den kraftfulle Montes Alpha M fra Montes glir i glasset med en tett purpurrød farge. Etter den første svingningen avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som viser seg i tydelige kirkevindu langs glassets kant. I glasset viser denne rødvinen fra Montes aromaer av fioler, moreller, syrin, lavendel og morbær, supplert med orientalske krydder, svart te og mørk sjokolade. Montes Montes Alpha M fremstår for vinelskeren behagelig tørr. Denne rødvinen virker aldri grov eller mager, men rund og smidig. Kraftfull og kompleks fremtrer denne tette og fløyelsaktige rødvinen på ganen. I avslutningen begeistrer denne unge vinen fra vinregionen Valle Central til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg toner av mørke kirsebær og plomme. I ettersmaken kommer også minerale toner fra de kalkstein- og sanddominerte jordene til.

Vinifikasjon av Montes Montes Alpha M

Grunnlaget for den førsteklasses og vidunderlig kraftfulle cuvéen Montes Alpha M fra Montes er druene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Druene vokser under optimale forhold i Valle Central. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jord av sand og kalkstein. En ikke ubetydelig innflytelse på modningen av druematerialet har dessuten det faktum at Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon-, Merlot- og Petit Verdot-druene trives under påvirkning av et heller kjølig klima. Dette gir seg blant annet utslag i spesielt lange og jevne drueklaser og et mer moderat alkoholinnhold i vinen. Når de er perfekt modne, blir druene til Montes Alpha M utelukkende høstet for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive maskinhøstere. Etter innhøstingen kommer druene raskt til kjelleren. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring modnes Montes Alpha M i ytterligere 18 måneder på barriques av fransk eik.

Matanbefaling til Montes Montes Alpha M

Nyt denne rødvinen fra Chile best temperert ved 15–18 °C som ledsagende vin til stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus, kålruletter eller gåsebryst med rødkål med ingefær og merian.

• Flere produkter fra Montes