Good Hope Sauvignon Blanc - Danie de Wet

Good Hope Sauvignon Blanc fra vinregionen Breede River Valley har en strålende lys gul farge i glasset. Duften av denne hvitvinen fra Breede River Valley byr på aromaer av papaya, eple, guava og stjernefrukt. Sporer vi aromaene videre, tilføres grønn paprika, middelhavsurter og einer.

Danie de Wet Good Hope Sauvignon Blanc er fantastisk tørr. Denne hvitvinen er aldri grov eller mager, men rund og smidig. På tungen er denne lettbente hvitvinen preget av en utrolig sprø og lett tekstur. I ettersmaken byr denne ungdommelige hvitvinen fra vinregionen Breede River Valley på god lengde. Igjen er det hint av stjernefrukt og Gallia-melon. I avslutningen kommer mineralske toner fra jordsmonnet som domineres av kalkstein og leire.

Vinifisering av Danie de Wet Good Hope Sauvignon Blanc

Denne hvitvinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig sauvignon blanc. Til denne eksepsjonelt elegante enkeltdruevinen fra Danie de Wet er det bare brukt førsteklasses druemateriale. Druene vokser under optimale forhold i Breede River Valley. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonnet som består av leire og kalkstein. Etter innhøstingen kjøres druene raskt til pressehuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring får Good Hope Sauvignon Blanc fortsette å harmonisere på det fine bunnfallet i noen måneder.

Matanbefaling til Good Hope Sauvignon Blanc fra Danie de Wet

Nyt denne hvitvinen fra Sør-Afrika godt avkjølt ved 8-10 °C som ledsager til kokosnøtt-lime fish curry, omelett med laks og fennikel eller stekt ørret med ingefærpære.

• Flere produkter fra De Wetshof Estate