Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor

I glasset presenterer Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor seg i en dyp rubinrød farge med purpurrøde refleksjoner langs kanten. Den intense fargen lover aromatisk tetthet og høy konsentrasjon. Ved sirkling i glasset viser vinen en delikat kirkevindu-effekt, noe som antyder ekstraktrikdom og struktur.

På nesen utfolder det seg en nyansert bukett av modne, mørke frukter og fine kryddertoner. Markante aromaer av sviske, saftig blåbær og modne surkirsebær står i sentrum. De ledsages av sort pepper, et hint av tobakk, diskret vanilje og en fin antydning av mørk sjokolade. Med litt luft utvikler vinen ytterligere toner av morell, tørkede urter og et lett røykpreg.

I munnen viser vinen hele sin uttrykkskraft. Cuvéen fremstår tett, fint strukturert og samtidig behagelig smidig. Teksturen virker tydelig fløyelsmyk, mens frukten fremstår klar og presis. Mørke bær, sviske og surkirsebær forenes med pepperkrydder og en elegant, diskret ristet fatnote. Syren er godt integrert og gir vinen friskhet og spenning. Modne, fint avrundede tanniner gir fasthet og struktur uten å virke kantete. Ettersmaken er lang, med vedvarende frukt og krydrede innslag som langsomt toner ut.

• Farge: dyp rubinrød med purpurrøde refleksjoner
• Aromaer: sviske, blåbær, surkirsebær, sort pepper
• Struktur: fløyelsmyk munnfølelse, modne tanniner, lang avslutning
• Smak: tørr, fruktpreget og krydret
• Vinmaking: kombinasjon av ståltank og store trefat

Cuvéen forener de karakteristiske styrkene til Cabernet Sauvignon og Syrah fra det moldovske vinområdet Valul lui Traian. Cabernet Sauvignon tilfører struktur, ryggrad og mørke cassis- og kirsebæraromaer. Syrah bidrar med saftig bærfrukt, pepperkrydder og en smidig tekstur. Samspillet mellom disse to internasjonale druesortene gir en vin med moderne stil, tydelig frukt og imponerende dybde.

1. Druesorter: Cabernet Sauvignon, Syrah
2. Opprinnelse: Valul lui Traian, Moldova
3. Alkoholinnhold: 14,0 vol.-%
4. Vinkategori: rødvin, PGI
5. Tekstur: fløyelsmyk, med lang ettersmak

Området Valul lui Traian sør i Moldova regnes som en av landets mest spennende vinregioner. Varme somre, lyse dager og kjøligere netter legger til rette for en langsom og aromarik modning av druene. Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor gjenspeiler disse forholdene på imponerende vis, med intens frukt, moden struktur og en uttrykksfull profil.

Fremstilling av Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon fra Fautor

Druene til Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor kommer fra utvalgte parseller i det beskyttede vinområdet Valul lui Traian i Moldova. Klimaet er kontinentalt preget, med varme, tørre somre og kalde vintre. Varme luftstrømmer fra sørlige områder møter kjølige netter, slik at druene utvikler intense aromaer og en harmonisk struktur. Jordsmonnet består hovedsakelig av kalkholdige og leirholdige lag med sandinnslag. Denne kombinasjonen gir god vannføring og tilfører vinene mineralitet og dybde.

Vinmarkene er nøye eksponert, slik at bærene får rikelig med lys. Samtidig sørger lette vinder for tørre druer og aromatisk konsentrasjon. Innhøstingen skjer selektivt, og druer av lavere kvalitet blir konsekvent igjen i vinmarken. Bare modne druer med tett aromatisk uttrykk finner veien til vinkjelleren. Skånsom behandling av bærene bevarer fruktintensiteten.

I vinkjelleren satser Fautor på en presis kombinasjon av moderne teknologi og tradisjonell fingerspissfølelse. Gjæringen av mosten skjer temperaturkontrollert i ståltank for å fremheve de fruktige og krydrede komponentene i Syrah og Cabernet Sauvignon. En skånsom maserasjon trekker målrettet ut farge, tanniner og aromaer fra drueskallene. Deretter modnes en del av vinen i store trefat, mens en annen del forblir i ståltank.

Modning i ståltank fremhever friskhet og primærfrukt, mens de store trefatene tilfører diskrete ristede toner, ekstra kompleksitet og en finere tanninstruktur. Denne kombinasjonen skaper en harmonisk balanse mellom klar frukt, krydder og myk struktur. Vingården Fautors stil kjennetegnes av presisjon, finesse og en moderne, internasjonal karakter uten å fornekte den regionale opprinnelsen. Derfor fremstår cuvéen som allsidig, karakterfull og tiltalende.

Serveringsanbefalinger til Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor

Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor egner seg utmerket som følge til smakfulle retter fra middelhavskjøkkenet og østeuropeisk mat. Kombinasjonen av mørk frukt og pepperkrydder harmonerer svært godt med grillet storfekjøtt, lammekoteletter eller langtidskokte kjøttretter. Også viltgryte, fylte paprikaer eller gryteretter med rotgrønnsaker passer fremragende til denne cuvéen.

• Perfekt til grillet biff og lam
• Godt egnet til viltgryte og gryteretter
• Fremragende til modne harde oster
• Passer til middelhavs-inspirerte gratenger og ovnsbakte grønnsaker

Vegetariske retter med kraftige smaker gir også en vellykket kombinasjon, for eksempel ratatouille, stekte sopper med urter eller aubergine fra ovnen. Moden hard ost, lufttørkede pølser og krydrede tapasretter er også svært gode følge til vinen.

Som vin til spesielle øyeblikk egner denne cuvéen seg ideelt til hyggelige kvelder for to, stilfulle middager med venner eller festlige anledninger. Også som en representativ gave til vinelskere etterlater Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor et varig inntrykk. Den elegante innpakningen og den uttrykksfulle aromatikken understreker ambisjonen om å være en moderne premium-rødvin.

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 °C. Lett avkjølt fremstår vinen spesielt klar og fokusert, med fremhevet friskhet og presis frukt. Ved noe høyere temperatur trer krydder, fylde og fruktsødme tydeligere frem. Kort lufting i karaffel før servering åpner for flere aromalag og gir vinen enda større uttrykk.

Til lagring egner et kjølig, mørkt rom med mest mulig konstant temperatur seg best. Flaskene bør helst lagres liggende, slik at korken beholder kontakten med vinen. Under gode forhold utvikler cuvéen etter hvert ytterligere toner av modenhet og krydder, samtidig som den bevarer sin tiltalende frukt. Resultatet er en rødvin som gir stor glede i dag, og som også i årene fremover lover imponerende smaksopplevelser.

• Flere produkter fra Fautor