Sardarapati Resérve - Voskeni Wines

Et snev av Kaukasus i glasset: Sardarapati Resérve - Voskeni Wines viser en lysende rubinrød farge med fine purpurreflekser. Langs kanten skimtes en delikat granattone som antyder modenhet og konsentrasjon. Den klare, tette fargen passer perfekt til den fyldige karakteren til denne armenske rødvinen av den autoktone druesorten Areni.

I nesen utfolder det seg et mangefasettert og duftende aromaspill. Saftig kirsebær står i sentrum, etterfulgt av modne røde bær som bringebær og rips. I tillegg kommer toner av moreller og et hint av plomme, som gir bouqueten dybde. Fin vanilje fra lagringen på små trefat kombineres med innslag av kakao, edel mørk sjokolade og et delikat røykpreg. Lette toner av tørket rose, fiol og litt lakris avrunder nesen elegant.

I munnen fremstår vinen klassisk og samtidig moderne fortolket. Den første slurken virker silkemyk, bløt og kremet, med en svært harmonisk flyt. Den røde frukten virker saftig og klar: kirsebær, røde bær og et hint av surkirsebær tilfører friskhet. Den fint integrerte trepregete kryddertonen legger seg som en diskret ramme rundt frukten. Vanilje, et hint av kanel, litt nellik og et fint ristingspreg sørger for dybde og spenning uten å dekke over fruktkjernen.

Tanninene fremstår modne, silkemyke og svært finkornede. De støtter vinen, men virker aldri harde. Syren er livlig, godt integrert og gir vinen en oppkvikkende friskhet. Fylden er middels kraftig til kraftfull, med en elegant struktur fremfor overveldende tyngde. I avslutningen blir et middels langt inntrykk av kirsebær, vanilje, litt espresso og diskret mineralitet værende, før det langsomt ebber ut i munnen.

Opprinnelsen preger karakteren tydelig. Wajoz Dsor i Armenia regnes som en av vinverdenens mest spennende høytliggende regioner. Kjølige netter og solrike dager sørger for aromatiske druer med klar syre og tett struktur. De karrige jordsmonnene med kalk, vulkansk stein og steinete undergrunn tilfører vinen en fin salt åre og en rettlinjet spenning. Areni, som er en gammel, autokton druesort, forener disse forholdene i en unik profil: frisk rød frukt, edelt krydder, transparent struktur og indre kraft.

Typiske aromaer som viser seg ved lengre nytelse, omfatter:

• Saftig rødt kirsebær, surkirsebær og rips
• Bringebær, plomme og et hint av tørket tranebær
• Fin vanilje, kakao, espresso og diskrete ristingsaromaer
• Florale innslag av fiol og tørket rose
• Krydrede nyanser av kanel, nellik og lakris
• Diskrete mineralske toner med et saltaktig preg

Stilen virker duftende og klassisk, men samtidig moderne. Areni tilfører en klar, rød frukt, mens lagringen på små trefat gir ekstra dybde. Vinen viser friskhet og finesse fremfor overlesset overdådighet. Slik oppstår en rødvin som overrasker kjennere, samtidig som den også appellerer til nybegynnere som leter etter en elegant og karakterfull vin fra en ny opprinnelse.

På en kveld foran peisen utfolder den silkemyke, kremede teksturen seg på særlig tiltalende vis. I et stort rødvinsglass stiger aromaene av kirsebær og vanilje konsentrert opp og fyller rommet med en innbydende, varm duft. Det gjør Sardarapati Resérve - Voskeni Wines også attraktiv som gave til kresne vinelskere.

For en rask oversikt over stilen kan denne korte oppsummeringen brukes:

1. Rødvin av 100 prosent Areni, druerent og karakterfullt uttrykk
2. Lysende rubinrød farge, duftende nese og elegant krydderpreg
3. Kremet, silkemyk munnfølelse med klar struktur
4. Fruktpreget, fint krydret og med middels lang avslutning
5. Klassisk lagring på små trefat med moderne presisjon

Sardarapati Resérve - Voskeni Wines forener Armenias gamle vintradisjon med et tydelig, internasjonalt kvalitetskrav. Resultatet virker harmonisk, stilfullt og gjennomtenkt komponert fra første duft til siste slurk.

Fremstillingen av Sardarapati Resérve fra Voskeni Wines

Druene til denne rødvinen kommer fra utvalgte vinmarker i Wajoz Dsor. Det kontinentale klimaet, med store temperaturforskjeller mellom dag og natt, sørger for langsom modning, intense aromaer og stabil syre. Vinrankene vokser dypt i karrig, steinete jordsmonn med kalk og vulkansk stein. Denne kombinasjonen fremmer små, aromatiske bær med tykt skall og stort smakspotensial.

Areni, en av regionens eldste kjente druesorter, tilfører markant rød frukt, fine tanniner og tydelig krydderpreg. I denne reserveutgaven står elegansen i sentrum. Vinmakerne legger vekt på selektiv innhøsting, der bare modne, aromatisk konsentrerte druer legges i små kasser. Innhøstingen foregår i de kjølige morgentimene for å bevare friskhet og duft best mulig.

I vinkjelleren behandles druene skånsomt. Etter nøye sortering legges bærene til maserasjon og gjæring. En kjølig formaserasjon trekker forsiktig ut farge og aroma fra skallene. Deretter starter gjæringen ved kontrollert temperatur i ståltank. Regelmessig nedstøting av skallmasssen sørger for en skånsom, men effektiv kontakt mellom mosten og drueskallene.

Etter gjæringen lagres vinen på små trefat. En del av vinene modnes på barrique, en annen del på store fat. Slik oppstår en fin balanse mellom frukt og tre. Treet tilfører vanilje, delikate ristingsaromaer og struktur, mens frukten forblir klar og presis. Lagring på finstoffet gir vinen den kremede, silkemyke teksturen og støtter den harmoniske strukturen i munnen.

Avhengig av cuvéen gjennomgår en del av vinen en biologisk syreomdanning. Det gir en rundere munnfølelse som fremhever den elegante siden av Areni-druen. Etter modningsfasen på tre og tank får vinen hvile videre på flaske før den lanseres. Slik får aromaene utvikle seg fullt ut og presentere et harmonisk helhetsinntrykk med en middels lang, fint vevd avslutning.

Serveringsanbefalinger til Sardarapati Resérve fra Voskeni Wines

Denne rødvinen passer utmerket til mørke retter og krydrede, pikante retter. Den saftige kirsebæraromaen og det fine trepregete krydderet harmonerer med grillet storfekjøtt, lammekoteletter eller braisert ossobuco. Også viltretter med aromatiske sauser, for eksempel rådyr med tyttebær eller hjortegryte, passer fremragende.

De som liker krydret mat, kan nyte vinen til lammespyd med urter, orientalsk krydret kjøttdeig, moussaka eller pasta med kraftige tomatsauser. De silkemyke, modne tanninene følger retter med ristingspreg på svært harmonisk vis, for eksempel grillet biff, short ribs fra ovnen eller stekt and med urtesjy.

Vegetariske retter med kraftig aromatikk byr også på en spennende kombinasjon. Ratatouille, grillede grønnsaker med rosmarin og timian, fylte paprikaer, linsegryte eller sopprisotto passer utmerket. Modne, middels kraftige oster som Manchego, Gouda, fjellost eller en mild blåmuggost gir en vellykket avslutning på et måltid med denne vinen.

Som vin til en kveld foran peisen utfolder den også sin sjarm alene. Den duftende bouqueten, den kremede teksturen og den elegante avslutningen inviterer til en avslappet slurk. For kjennere er den en spennende gave som forener en fortsatt lite kjent opprinnelse med høye ambisjoner. Som kundegave setter den et stilfullt og originalt preg, langt fra de vanlige klassikerne.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 grader. Et stort rødvinsglass gir aromamangfoldet passende plass. En kort lufting i karaffel før servering frisker opp bouqueten og gjør de silkemyke tanninene enda mer tilgjengelige. Ved riktig lagring i kjølige, mørke omgivelser med jevn temperatur vil vinen utvikle nyansene sine videre i flere år og by på varige nytelsesøyeblikk.

• Flere produkter fra Voskeni Wines