58 Barrel Fermented Chenin Blanc - Stellenrust

Tønnefermentert Chenin Blanc fra Stellenrust er en karakteristisk, flerlags og strukturelt sofistikert hvitvin. Duften minner om en blanding av pære, brioche og kvede.
En kremet tetthet og fylde samt en silkemyk tekstur kjennetegner den sofistikerte smaken. Karamell-, honning- og panna cotta-tonene suppleres av en fin syrlig ramme som gir harmoni.

Denne Chenin blanc fra Sør-Afrika er vinifisert av druer fra gamle buskvinstokker fra enkeltparseller i Bottelary Hills. Perfekt balansert treverk avrunder denne fantastiske, kraftige og noe selvstendige hvitvinen. Alt i alt en fantastisk konsentrert dråpe med krydret friskhet, vidunderlig modne smaker og en spennende avslutning.

Vinifikasjon for Chenin Blanc

Høstet i to omganger. Botrytis-angrepne druer sorteres ut. Selvklargjøring uten enzymer. Etterpå tapping på nøye utvalgte barriques av fransk og ungarsk tre. Spontangjæring. Lagring "sur lie" i 9 måneder. Tallet 54 over frontetiketten indikerer at vinen er laget av druer fra 54 år gamle buskvinstokker.

Matanbefalinger til Fatgjæret Chenin Blanc fra Stellenrust

Vi anbefaler denne Chenin Blanc til andeconfit, fisk med fløtesauser, patéer og foie gras.

Utmerkelser for Chenin Blanc fra Stellenrust

• John Platter: 5 stjerner
• Michelangelo Int. Wine Awards: Vinner av det første Chenin Blanc-trofeet noensinne
• Veritas Awards: Gullmedalje (2015)

• Flere produkter fra Stellenrust