Ashbourne Pinotage - Hamilton Russell

Den elegante Ashbourne Pinotage fra Hamilton Russell kommer i glasset med en lysende purpurrød farge. Når glasset svinges, merker man en perfekt balanse i denne rødvinen, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. I glasset presenterer denne rødvinen fra Hamilton Russell aromaer av plommer og bjørnebær, supplert med jordlige toner. På ganen åpner Ashbourne Pinotage fra Hamilton Russell seg herlig tørr, fast og aromatisk. I munnen fremstår teksturen til denne balanserte rødvinen vidunderlig tett. I avslutningen begeistrer denne unge rødvinen fra vinregionen Western Cape til slutt med en usedvanlig lengde. Igjen viser det seg hint av bjørnebær og plomme.

Vinifikasjon av Ashbourne Pinotage fra Hamilton Russell

Denne rødvinen legger fokuset tydelig på én druesort, nemlig Pinotage. Til denne usedvanlig balanserte druereine vinen fra Hamilton Russell ble det kun brukt det beste druematerialet. Modningen av druene til denne vinen av Pinotage blir i betydelig grad påvirket av klimaet i dyrkingsområdet. I Western Cape trives druene i et varmt klima, noe som blant annet gir spesielt godt modnede druer og en relativt høy mostvekt. Etter håndhøstingen kommer druene så raskt som mulig til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Ashbourne Pinotage fra Hamilton Russell

Denne sørafrikaneren bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til lammegryte med kikerter og tørkede fiken, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra Hamilton Russell Vineyards