Barolo-viner (92)

Barolo Vin: Dronninga av rødviner

Barolo vin, også kjent som Dronninga av rødvinene, er en edel og tradisjonsrik vinsort. Den kommer fra Italia. I mellomtiden har den erobret hjertene til vinelskere over hele verden. La deg selv bli med på en reise gjennom opprinnelsen, produksjonen og de unike egenskapene til Barolo-vin.

Opprinnelse og historie til Barolo-vin

Opprinnelsesområdet og navngiver av den legendariske norditalieneren er kommunen Barolo i Piemonte. Helt frem til 1700-tallet ble den der produsert som søtvin. Den sene innhøstingen av Nebbiolo-druene førte den gang til problemer. For under den ofte ikke gjennomsøkte gjæringsperioden i vintermånedene var det delvis så kaldt at gjæren i vinkjellerne døde. Sukkeret ble dermed bare delvis omdannet til alkohol.

I løpet av 1800-tallet fant den franske vinologen Louis Oudart endelig en løsning. Oudart flyttet gjæringsprosessen til underjordiske vinkjeller og sørget for konstante temperaturer. I tillegg forbedret han hygienen i kjelleren. Hans støtte bedret i stor grad vinprodusentene til Marchesa Giulia Falletti di Barolo samt greven Camillo Benso di Cavour. På disse stedene ble Barolo-vin første gang laget som tørr rødvin. I tillegg fikk han bruke det kongelige jaktstedet Fontanafredda i Serralunga d'Alba og de omkringliggende vinmarkene for sine eksperimenter. Slik kom Barolo til sine kongelige fans, huset Savoy. De døpte det snart vinen til konger og kongen av viner. Dynastiet er nå avsatt. Men Barolo-vinen er og forblir på toppen av de italienske vinene.

Regioner og terroir

Barolo dyrkes hovedsakelig i kommunene Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, La Morra og Monforte d'Alba i provinsen Cuneo i vinområdet Piemonte. Den unike kombinasjonen av klimatiske forhold og jordbundsforhold i denne regionen skaper det ideelle miljøet for dyrking av Nebbiolo-druen, som Barolo lages av.

Nebbiolo-druen - hjertet av Barolo-vin

Barolo lages ikke av flere druesorter. Snarere lages Barolo nesten utelukkende av druesorten Nebbiolo. Den er kjent for sin fyldige kropp, høye syre og kraftige tanniner. Druene høstes for hånd, vanligvis i slutten av september eller begynnelsen av oktober. Da er deres fullmodenhet garantert.

Smak og egenskaper til Barolo-vin

Avhengig av variant og alder fremstår Baroli fruktige eller intense i smaken. De glitrer i en vakker granat- til teglrød farge. Dype røde toner viser de seg imidlertid ikke. God Barolo-vin tilbyr nyanser av plommer, bringebær og kirsebær. Men også aksenter av fiol, høy, trøfler, lakris eller tobakk. Den lange lagringen er takket være de meget tanninrike skallene.

Først etter flere år blir Barolo-rødvinene drikkbare. De har da en alkoholkonsentrasjon på opptil 15 prosent.

Barolo-viner kjennetegnes av sin kraftige struktur, sin komplekse smak og sitt intense aroma. Aromaspekter strekker seg fra modne kirsebær til rosenblader og krydder til lær. Vinene er kjent for sin lang levetid og utvikler seg ofte i mange år.

Den perfekte følgesvenn for kulinariske gleder

Barolo-viner og kraftige retter som gryterett, retter med oksefilet eller vilt utgjør fantastiske kombinasjoner. Også en ostetallerken egner seg godt til å kombineres med den flotte italienske rødvinen, helst med blåmuggost som fremhever aromaene i Barolo. Den kraftige smaken og tanninene harmoniserer perfekt med de intense aromaene i retten. Og de gjør det til en spesiell nytelsesopplevelse.

En like god følgesvenn til den berømte Barolo-druen kan være sjokolade med en kakaoinnhold på 85 %.

På grunn av sine markante garvestoffer bør Barolo-vinen aldri drikkes for kaldt. La den stå i en karaffel i minst en time for å oppnå en serveringstemperatur på 16-18 °C. Da fusjonerer garvestoffene til en mer harmonisk helhet.

Baroli er viner med stort lagringspotensial. Produktene i topp kvalitet kan oppbevares kjølig, tørt og mørkt i nesten 20 år.

Lang modningstid, høy kvalitet: Barolo

I 1966 fikk Barolo DOC-appellasjonen, og i 1980 DOCG-status. For å sikre den høye kvaliteten produseres vinen etter strenge forskrifter. Den må lagres i minst tre år, hvorav to år på fat. Først da blir en Barolo-vin tilgjengelig for markedet.

Betegnelsen Barolo Riserva kan bare bæres av viner som har vært lagret i minst fire år, hvorav minst tre år på fat. En Barolo Riserva Spesial modnes i hele fem år, hvorav fire år på tresfat.

Klassiske Baroli er fra årgangene 2006, 2008 og 2010. Selv om de er solide og med høy tanninkonsentrasjon, sies det at de har god gjennomsnittlig levetid. Egnede og tilgjengelige er varene fra årgangene 2007, 2009 og 2011. De som ønsker å investere litt mer, kan satse på en Barolo-rødvin fra 90-tallet. Årgangene 1996 og 1999 er svært ettertraktede.

Produksjonen av Barolo-viner

Modningen av Barolo-viner skjer i tønner, vanligvis laget av eik, i minst to år. Deretter modnes de videre i flasker for å utvikle sin kompleksitet og modenhet. Den totale modningstiden er ofte fem år eller mer før de kommer på markedet.

Barolo bestselgere hos VINELLO

Dykk inn i verden av utsøkte viner og oppdag våre bestselgere i Barolo-kategorien. Dette utvalget representerer det beste fra den anerkjente Barolo-regionen – en symbiose av tradisjon, håndverk og uovertruffen smak. Våre bestselgere setter standarder og inviterer til en spesiell vinreise:

1. Serralunga d'Alba Barolo DOCG - Fontanafredda: Denne Baroloen fra Serralunga d'Alba er fra Fontanafredda-kjelleren. Den imponerer med sin dype rubinrøde farge. I tillegg kommer intense aromaer av røde frukter, fioler og krydder. På ganen fremstår den kraftfullt med godt integrerte tanniner.

2. Barolo DOCG - Costa di Bussia: Barolo Costa di Bussia fascinerer med intens granatrød farge. Den har et komplekst bukett av bjørnebær, fioler og krydder. Denne karakterfulle vinen kommer fra Costa di Bussia-huset. Den overbeviser med sin balanserte struktur og langvarige finesse.

3. Serre dei Roveri Barolo DOCG - Sartirano: Som et annet juvel fra Costa di Bussia fremstår Barolo Terre dei Roveri. Med intense aromaer av mørke frukter, lakris og elegante kryddernoter representerer den autentisiteten til Barolo-regionen. En vin som begeistrer kresne kjennere.

4. Barolo Lo Zoccolaio DOCG - Lo Zoccolaio: Baroloen fra Lo Zoccolaio imponerer med dyp rubinrød farge. I tillegg et komplekst bouquet av modne frukter, roser og krydder. På ganen viser den seg å være kraftfull, godt strukturert. Med silkemyke tanniner og en imponerende lang avslutning.

5. Barolo DOCG - Ricossa: Baroloen fra Ricossa fremstår i edel granatrød farge. Med forførende aromaer av kirsebær, tørkede rosenblader og krydder. Den elegante vinen imponerer med sin balanserte struktur, silkemyke tanniner og lang ettersmak.

Barolo brennevin

Barolo Grappa

Elegansen av Barolo i hver tone

Barolo Grappa er en raffinert brennevin som har sine røtter i solfylte vinmarker i Barolo-regionen. Den fanger de edle egenskapene til den berømte Barolo-vinen og forvandler dem til en spesiell nytelsesopplevelse. Dykk inn i Barolo Grappaens verden og oppdag hvordan destillasjonen fanger essensen av Nebbiolo-druene på en fascinerende måte.

Opprinnelse og tradisjon

Barolo Grappa lages av trester fra Nebbiolo-druene som brukes til produksjon av Barolo-vin. Tradisjonen med Grappa-produksjon i Barolo-regionen går langt tilbake i tid og er nært knyttet til vinproduksjonen. Den nøye utvelgelsen av trestene samt den kunstneriske destillasjonen gjør Barolo Grappa til et unikt uttrykk for lokal håndverkstradisjon.

Aromatisk mangfold

De Nebbiolo-trestene som brukes til å lage Barolo Grappa bærer de karakteristiske aromaene og nyansene fra Barolo-vinen. Resultatet er en Grappa med en fascinerende aromatisk variasjon, som spenner fra blomsteraktige toner til fruktige nyanser og subtile krydderaromaer. Elegansen og dybden som kjennetegner Barolo gjenspeiles i hver tone av denne edle Grappa.

Smaksopplevelse

Ved smaking av Barolo Grappa avslører ganen en harmonisk balanse mellom kraft og finesse. Den myke teksturen og den komplekse smaken gjør denne brennevin til en ideell digestif. Den passer perfekt til et deilig middag eller et avslappende nytelsesmoment. Reisen gjennom aromaene av Nebbiolo-trestene er samtidig en reise gjennom vinmarkene og bakkene i Barolo-regionen.

Kjøp Barolo på nett hos VINELLO

Er du på jakt etter en godbit til vinsamlingen din, eller ønsker du bare å unne deg noe? Da kan du orientere deg etter Italiens ansikt utad, Barolo. Din vinforhandler Vinello tilbyr deg et rikt utvalg av forskjellige Barolo-viner. I tillegg garanterer vi: sikker handel og mange betalingsalternativer.