Barolo Cannubi DOCG - Borgogno

Barolo Cannubi fra Borgogno er en lagringsdyktig, svært elegant og ren rødvin fra den italienske DOCG Barolo-regionen, den berømte enkeltvinmarken Cannubi.

I glasset begeistrer vinen med sin tette rubinrøde farge med purpurfargede høydepunkter og en fiolett kjerne. Kraften og potensialet er tydelig allerede i nesen. Frodige aromaer av røde og svarte frukter (bjørnebær, bringebær, plomme og kirsebær) blander seg med krydrede toner og et floralt hint av rosenblader. Denne italienske rødvinen avslører all sin kraft i munnen. Den faste strukturen harmonerer fantastisk med den kraftige, komplekse kroppen. Aromaene i nesen gir vinen en fantastisk eleganse. Den fine mineraliteten er perfekt integrert og ledsager den svært lange avslutningen.

Vinifikasjon av Borgogno Cannubi Barolo

Vinmarken Cannubi er midtpunktet i hele Barolo-regionen og sannsynligvis den mest berømte og anerkjente. Vingården Giacomo Borgogno & Figli eier 1,3 hektar med sørvendte vinmarker i en høyde av 290 til 320 meter over havet.

Etter at Nebbiolo-druene er høstet, gjæres mosten først spontant i betongtanker i 12 dager. Deretter følger en maserasjonsperiode på 40 til 50 dager ved en konstant temperatur på 29 grader Celsius. Etter avtapping foregår den malolaktiske gjæringen i rundt 15 dager ved en temperatur på 22 grader Celsius.

Når hele gjæringsprosessen er fullført, lagres vinen i totalt 4 år på store slavonske eikefat (volum 4500 liter). Til slutt får vinen en harmonisk avrunding i flasken i ytterligere 6 måneder.

Vinanbefaling for Barolo Borgogno Cannubi

Kjennere og feinschmeckere vil sette pris på å nyte denne tørre topp-rødvinen fra Italia alene en koselig kveld. Du kan også servere denne vinen til forseggjorte, fine retter.

Awards for Barolo Cannubi fra Borgogno

Falstaff: 94 poeng for 2011

Falstaff: 94 poeng for 2011

• Flere produkter fra Giacomo Borgogno & Figli