Barolo Riserva DOCG - Borgogno

Barolo Riserva fra Borgogno er en karakterfull, uttrykksfull og ren rødvin fra den italienske DOCG Baralo-distriktet i Piemonte.

I glasset skinner vinen i en mørk rubinrød farge med lilla nyanser og en fiolett kjerne. Den karakteristiske bouqueten avslører aromaer i flere lag av modne bringebær, saftige bjørnebær og modne moreller - supplert med rosenblader, tobakk, lakris og lær. Denne italienske rødvinen har en uventet dybde og fylde, og tar på en dyktig måte over ganen. De kraftige tanninene er perfekt integrert og ledsager den svært lange ettersmaken.

Vinifikasjon av Borgogno Barolo Riserva

Druene til denne enestående rødvinen vokser i Barolo-vinmarkene Cannubi, Liste og Fossati. Innhøstingen foregår fra slutten av september til begynnelsen av oktober.

Når druene har ankommet vinkjelleren til Giacomo Borgogno & Figli, gjæres mosten først ved kontrollert temperatur i rustfrie ståltanker, etterfulgt av 50 dagers maserasjon ved en konstant temperatur på 29 grader Celsius. Deretter følger malolaktisk gjæring i 15 dager ved 22 grader Celsius.

Når gjæringsprosessen er fullført, modnes denne rødvinen i 6 år på store trefat av slavonsk eik (volum 4500 liter). Til slutt avrundes vinen harmonisk i flasken i ytterligere ett år.

Anbefalinger til Riserva Borgogno Barolo

Denne tørre rødvinen fra Italia er en uforglemmelig og eksepsjonell nytelse alene. Eller server vinen til hjortesadel i mørk saus, viltragout med fersk tagliatelle, raffinerte stekeretter og smakfulle modne oster.

Awards for Barolo Riserva fra Borgogno

James Suckling: 95 poeng for 2010

James Suckling: 95 poeng for 2010

• Flere produkter fra Giacomo Borgogno & Figli