Barolo Fossati DOCG - Borgogno

Barolo Fossati fra Borgogno kommer fra den italienske DOCG-vinregionen Barolo i Piemonte - en ren, svært elegant og førsteklasses rødvin.

I glasset har denne vinen en fyldig lilla farge med subtile fiolette skjær. Nesen begeistrer med en fruktig, krydret bouquet som avslører aromaer av røde frukter (bringebær, rips og kirsebær), blomsternoter og krydrede innslag av lakris med et mineralsk preg. Smakene fra nesen gjenspeiles også i smaken av denne italienske rødvinen. Vinen er herlig fyldig med en kraftig struktur som innkapsler den tette, fløyelsaktige teksturen. Mineralske nyanser ledsager den behagelig lange ettersmaken.

Vinifikasjon av Borgogno Fossati Barolo

Druene til denne rødvinen vokser i Fossati-vinmarken i DOCG Barolo. Den 3,2 hektar store vingården ligger mellom 50 og 290 meter over havet og vender mot sørøst. Jordsmonnet er rikt på kalkholdig og leirholdig mergel med et lite innslag av sand.

Mosten gjæres først spontant i 12 dager i betongtanker med stedegen gjær. Deretter følger maserasjon i totalt 40 dager ved en konstant temperatur på 29 grader Celsius. Når maserasjonsperioden er over, starter den malolaktiske gjæringen, som varer i totalt 15 dager ved en temperatur på 22 grader Celsius.

Når gjæringen er fullført, lagres denne rødvinen i 4 år på store slavonske eikefat (volum 4500 liter). Til slutt får vinen en harmonisk avrunding i flasken i ytterligere 6 måneder.

Vinanbefaling til Fossati Barolo Borgogno

Denne tørre rødvinen fra Italia passer utmerket til stekt biff i mørk saus med krydret tilbehør, lammestek rett fra ovnen eller krydrede oster.

• Flere produkter fra Giacomo Borgogno & Figli