Barolo DOCG - Coppo

Baroloen fra Coppo skinner i en dyp granatrød farge og henrykker med en duft av fioler, kirsebær og lakris. I munnen er denne eksepsjonelle rødvinen fra Piemonte imponerende elegant og harmonisk, fyldig med runde, modne tanniner, rett og slett klassisk i sin renhet og likevel kompleks. Lang, vedvarende og behagelig ettersmak, der smakene fra bouqueten kombineres på en fantastisk måte med den vakre strukturen

Vinifikasjon av Coppo Barolo

Denne Barolo er noe helt spesielt. Som en av få historiske vinprodusenter i Piemonte har Coppo lov til å vinifisere Barolo utenfor det definerte produksjonsområdet. Vingården ligger i Canelli, hjertelandet til Asti og Barbera, selv om det grenser direkte til Barolo-regionen. Bakgrunnen for dette er at det var nødvendig å bevise at vingården faktisk produserte Barolo før DOCG ble etablert.

For denne Barolo blir de beste og sunneste Nebbiolo-druene, som vokser på vinmarkene i åssidene i Barolo-produksjonsområdet, selektivt høstet for hånd og maserert med skallene. Under denne prosessen løftes skallene forsiktig opp gjentatte ganger. Deretter lagres vinen i 36 måneder på store franske eikefat.

Spiseanbefalinger til Barolo Coppo

Barolo regnes fortsatt som den viktigste vinen i Italia. Som kongenes vin passer den godt til sofistikerte retter, men også til klassisk piemontesisk mat. Nyt denne fornemme, elegante vinen til fyldig braisert biff, lammestek med poteter eller kokt kalvekjøtt. Eller rett og slett alene, sammen med gode venner, i en hyggelig samtalerunde.

Priser til Barolo DOCG fra Coppo

• James Suckling: 93 poeng for 2010
• Vini di Veronelli: 90 poeng for 2010

• Flere produkter fra Coppo