Barolo DOCG - Prunotto

Baroloen fra Prunotto i Piemonte har en lys rubinrød farge i glasset. Hvis du gir den litt luft ved å snurre den, kan du fornemme en førsteklasses balanse i denne rødvinen, som verken er vannaktig, sirupaktig eller likøraktig på glassveggene. I glasset presenterer denne rødvinen fra Prunotto aromaer av fioler, lavendel, solbær, liljer og blåbær, supplert med andre fruktige nyanser. Prunotto Barolo er fantastisk tørr for vinentusiaster. Denne rødvinen er aldri grov eller streng, slik man forventer av et ikonisk vinsegment. Denne smeltende, tette, silkemyke og fløyelsaktige rødvinen er balansert og mangesidig i smaken. Ettersmaken på denne ungdommelige rødvinen fra Piemonte, nærmere bestemt fra Barolo DOCG, er til slutt herlig med en bemerkelsesverdig ettersmak. Ettersmaken ledsages også av mineralske toner fra det mergel- og leirdominerte jordsmonnet.

Vinifikasjon av Barolo fra Prunotto

Denne balanserte Barolo-vinen fra Italia er en enkeltdruevin laget av druesorten Nebbiolo. Druene vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene sine røtter dypt ned i jordsmonn av kalkstein, leire og mergel. Barolo er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne italienske vinen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Det faktum at Nebbiolo-druene trives i et ganske kjølig klima, har også stor innflytelse på druenes modenhet. Dette resulterer blant annet i spesielt lange og jevne druer og et ganske moderat alkoholinnhold i vinen. Når den perfekte fysiologiske modningen er sikret, høstes druene til Barolo utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til vineriet. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter foregår gjæringen i store trekar ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres baroloen i ytterligere 30 måneder på franske og slavonske eikefat. Lagringen på trefat etterfølges av en lang modning på flaske, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Spiseanbefaling for Barolo fra Prunotto

Drikk gjerne denne rødvinen fra Italia ved en temperatur på 15-18 °C til fylte paprikaer, ossobuco eller boeuf bourguignon.

Drikk gjerne denne rødvinen fra Italia ved en temperatur på 15-18 °C til fylte paprikaer, ossobuco eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Prunotto