Bussia Barolo DOCG - Prunotto

Med Prunotto Bussia Barolo får du en førsteklasses rødvin i glasset. I dette glasset viser den en vidunderlig lys rubinrød farge. Når man snurrer vinglasset, kan man fornemme en perfekt balanse i denne rødvinen, for den skiller seg ikke ut på glassets vegger på en vannaktig, sirupaktig eller likøraktig måte. Duften av denne rødvinen fra Piemonte overbeviser med toner av syrin, moreller, plomme og rose. Sporer vi aromatikken videre, tilføres orientalske krydder, vanilje og pepperkakekrydder.

I ganen åpner Prunottos Bussia Barolo seg fantastisk aromatisk, fruktdrevet og balansert. Det finnes tørr og veldig tørr. Denne rødvinen tilhører sistnevnte gruppe, ettersom den er tappet med bare 1,2 g restsukker. Denne silkeaktige, smeltende, fløyelsaktige og tette rødvinen er balansert og mangefasettert. På grunn av den livlige fruktsyren er Bussia Barolo usedvanlig frisk og livlig i munnen. Ettersmaken av denne ungdommelige rødvinen fra vinregionen Piemonte, nærmere bestemt fra Barolo DOCG, gleder til slutt med betydelig etterklang. Ettersmaken ledsages også av mineralske toner fra jordsmonnet som domineres av leire og sand.

Vinifikasjonen av Prunotto Bussia Barolo

Den balanserte Bussia Barolo fra Italia er en vin laget på druesorten Nebbiolo, som er vinifisert på en enkelt druesort. Druene vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av leire, sand og leire. Det er klart at Bussia Barolo også bestemmes av klimaet og vindyrkingsstilen i Barolo DOCG. Denne italieneren kan bokstavelig talt beskrives som en vin fra den gamle verden som fremstår som usedvanlig distingvert og kompleks. Det faktum at Nebbiolo-druene trives under påvirkning av et ganske kjølig klima, har også en innflytelse på modningen av druene som ikke kan fornektes. Dette resulterer blant annet i spesielt lange og jevne druer og et ganske moderat alkoholinnhold i vinen. Når druene til Bussia Barolo er perfekt modne, høstes de utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive druehøstere. Etter håndhøstingen kommer druene til vineriet så raskt som mulig. Her blir de sortert og forsiktig delt opp. Deretter følger gjæring i store trehus ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes av. Lagringen på trefat etterfølges av en omfattende flaskelagring, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefalinger til Prunotto Bussia Barolo

Denne italienske vinen nytes best ved en temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt til krydret curry med lam, rødløk fylt med couscous og aprikoser eller lammegryte med kikerter og tørkede fikener.

• Flere produkter fra Prunotto