Blanc de Blancs Brut - Wiston Estate

Blanc de Blancs Brut fra Wiston Estate framstår med en strålende, kledningsgul farge, som utstråler en livlig friskhet og klarhet. I duften åpner det seg delikate aromaer av grønne epler, moden pære og frisk sitrusfrukt, ledsaget av fine noter av hvite blomster og et snev av brioche. Denne intense aromatikken peker mot den nøye utvalgte bruken av rene Chardonnay-druer, som tilfører vinen dens karakteristiske eleganse. På ganen er Blanc de Blancs Brut balansert og frisk, med en livlig syre som understreker de saftige fruktaromaene av sitron og fersken. Med perlende bobler og en kremete mousse føles den behagelig for ganen. Den fine mineraliteten og det subtile gjæraromaen sørger for en langvarig, harmonisk avslutning som inviterer til en uforglemmelig nytelse. Denne champagne-stilen utmerker seg med sin livlige friskhet, kombinert med fin kompleksitet og fascinerende klarhet i både struktur og smak.

Vinifiseringsprosess av Blanc de Blancs Brut fra Wiston Estate

Vinen til Blanc de Blancs Brut fra Wiston Estate er laget av druer hentet fra nøye forvaltede vinmarker på de kalkholdige jordene i Wiston Estate. Der drar Chardonnay-plantene nytte av optimale klimaforhold og ideell solinnstråling, som gir full modenhet og enestående fruktutvikling. Druene høstes for hånd på det perfekte tidspunktet for å bevare den delikate aromen og friskheten, med balansert syre og sukkerinnhold.

Vinifiseringsprosessen begynner med en skånsom presning av de hele druene, hvor kun den beste juicen, kalt "Cuvée", brukes. Den alkoholiske gjæringen foregår kontrollert ved lave temperaturer i ståltanker, for å bevare renheten og friskheten til Chardonnay-druen. Etter gjæringen lagres vinen på binen i minst 24 måneder — en avgjørende prosess som gir vinen dens fine kremaktighet, dybde og de komplekse gjæraromaene.

Andre gjæringsrunde i flasken, den såkalte “Prise de Mousse,” gjennomføres etter tradisjonelle metoder. Her utvikles et fint, langvarig perlende trykk, som kjennetegner Blanc de Blancs Brut fra Wiston Estate. Etter modningsperioden gjennomføres den tradisjonelle “ dégorgement” for å fjerne gjæren, før doseringen tilpasses nøye og flasken korkes til slutt. Resultatet er en førsteklasses bruset champagne med stor harmoni og eleganse, som oppfyller de høyeste krav.

Anbefalte matretter til Blanc de Blancs Brut fra Wiston Estate

Blanc de Blancs Brut fra Wiston Estate er en utmerket følgesvenn til spesielt delikate retter, og løfter ethvert måltid til nye smaksopplevelser. Den friske og komplekse strukturen passer perfekt sammen med lette, aromatiske retter. Her er noen kulinariske høydepunkter:

1. Sushi, særlig varianter med fersk laks eller kulturmunner.
2. Grillet eller dampet sjømat som reker og sei.
3. Ulike oster, som geitost eller kremet Brie.
4. Sommerlige salater med lette vinaigrettesåser.

Som aperitiff er Blanc de Blancs Brut også en perfekt måte å vekke sansene på og starte kveldens harmoni. Den forfriskende syren og den elegante perlende boblingen stimulerer appetitten, mens dens delikate karakter legger et uforglemmelig førsteinntrykk. Du kan også prøve den ved festlige anledninger eller som høydepunkt til en lett risrett med urter og lime. Kombinasjonen av friskhet og fin mineralitet gjør denne musserende vinen til en allsidig favoritt.

• Som luksuriøst forspill til sjømat eller østers
• Med krustrarter, ledsaget av fruktige sauser
• Til lette ris- og pastaretter med sitrussmak
• Ideell til brunch, sammen med friske frukter og bakst

• Flere produkter fra Wiston Estate