Brightwater Gravels Pinot Noir - Drinks Cabinet Ltd.

I glasset byr Brightwater Gravels Pinot Noir fra Drinks Cabinet Ltd. på en strålende lyserød farge. Den første nesen på Brightwater Gravels Pinot Noir smigrer med toner av plommer og bjørnebær. Til de fruktige komponentene i bouqueten kommer noter fra fatlagringen, som enda flere fruktig-balsamiske nyanser.

Denne rødvinen fra Drinks Cabinet Ltd. er noe for vinelskere som foretrekker knusktørt. Brightwater Gravels Pinot Noir kommer ganske nær dette, ettersom den er vinifisert med bare 0,9 gram restsukker. Med sin markante fruktsyre fremstår Brightwater Gravels Pinot Noir imponerende frisk og livlig på ganen. Finalen til denne rødvinen fra vinregionen New Zealand South Island, nærmere bestemt fra Nelson, imponerer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de leire- og grusdominerte jordene.

Vinifikasjon av Brightwater Gravels Pinot Noir fra Drinks Cabinet Ltd.

Denne balanserte rødvinen fra New Zealand lages av druesorten Pinot Noir. Druene vokser under optimale forhold på New Zealands Sørøy. Her strekker vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av leire og grus. Når de er perfekt modne, blir druene til Brightwater Gravels Pinot Noir utelukkende høstet for hånd, uten bruk av grove og lite selektive høstemaskiner. Etter innhøstingen kommer druene så raskt som mulig inn i kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen på små fat under kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning på bunnfallet i noen måneder, før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Drinks Cabinet Ltd. Brightwater Gravels Pinot Noir

Denne nyzealenderen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til osso buco, lammeragu med kikerter og tørkede fiken eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra Brightwater Gravels