Cabernet Sauvignon San Juan - Finca Las Moras

Cabernet Sauvignon San Juan fra Finca Las Moras i San Juan har en lys, purpurrød farge i vinglasset. I glasset avslører denne rødvinen fra Finca Las Moras aromaer av svarte kirsebær, solbær, moreller, plommer og moreller, supplert med andre fruktige nyanser. Finca Las Moras Cabernet Sauvignon San Juan begeistrer med sin elegant tørre smak. Den er tappet på flaske med 4,4 gram restsukker. Dette er en genuin kvalitetsvin som skiller seg klart ut fra enklere kvaliteter, og så fortryller denne argentineren naturligvis med den fineste balanse til tross for all sin tørrhet. Smak trenger ikke nødvendigvis sukker. Denne fløyelsmyke rødvinen presenterer seg balansert og mangefasettert i ganen. På grunn av den balanserte fruktsyren smigrer Cabernet Sauvignon San Juan med en myk munnfølelse uten å mangle friskhet. I avslutningen gleder denne ungdommelige vinen fra San Juan-vinregionen til slutt med betydelig lengde. Igjen er det hint av moreller og solbær. I ettersmaken kommer mineralske toner fra det sandsteinsdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Cabernet Sauvignon San Juan fra Finca Las Moras

Denne rødvinen har et klart fokus på én druesort, nemlig cabernet sauvignon. Til denne fantastisk balanserte sortens vin fra Finca Las Moras ble det bare høstet upåklagelige druer. Druene vokser under optimale forhold i San Juan. Vinrankene graver røttene dypt ned i sandsteinsjordsmonnet. Når de er perfekt modne, høstes druene til Cabernet Sauvignon San Juan utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive druehøstere. Etter innhøstingen kjøres druene raskt til pressehuset. Her blir de selektert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring får Cabernet Sauvignon San Juan harmonisere ytterligere på det fine bunnfallet i flere måneder.

Matanbefalinger for Cabernet Sauvignon San Juan fra Finca Las Moras

til grønnsakscouscous med kjøttboller av storfekjøtt, purresuppe eller stekt kalvelever med epler, løk og balsamicoeddik.

• Flere produkter fra Finca Las Moras