Limited Selection Carménère - Montes

Der chilenische Rotwein Limited Selection Carménère - Montes präsentiert sich im Glas mit dichtem Rubinrot und leicht violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bukett aus reifen Brombeeren, saftigen Schwarzkirschen und dunklen Pflaumen. Hinzu treten Noten von Eichenholz, Vanille, zarter Bitterschokolade und einem Hauch schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt der Wein eine samtige Textur, reife Tannine und eine fein eingebundene Säurestruktur, die der kraftvollen Frucht Spannung verleiht. Der Stil erscheint konzentriert, warm und zugleich erstaunlich elegant, mit einem mittleren bis kräftigen Körper und lang anhaltendem, würzig-fruchtigem Nachhall.

Die Rebsorte Carménère stammt ursprünglich aus Bordeaux, entfaltet jedoch im chilenischen Valle Central ihre ganz eigene, charaktervolle Ausdruckskraft. Das warme Klima, die intensiven Sonnenstunden und die kühlen Nächte fördern vollreife Trauben mit satter Frucht und ausgewogener Struktur. Im Limited Selection Carménère - Montes zeigt sich diese Herkunft in der Verbindung aus dunkler Beerenaromatik, feinen Röstaromen und einem dezenten Hauch getrockneter Kräuter.

• Weinfarbe: tiefes Rot mit violetten Nuancen
• Aromen: Brombeere, Schwarzkirsche, Eichenholz, Vanille, dunkle Schokolade, Pfeffer
• Geschmack: trocken, fruchtbetont, würzig, mit harmonischer Säure
• Textur: samtig, mit reifen, runden Tanninen
• Herkunft: Valle Central, Chile, Lage Valle de Colchagua
• Alkoholgehalt: 14,0 Vol%
• Ausbau-Stil: Übersee, Warmklima-Anbaugebiet

1. Intensive Frucht von dunklen Beeren
2. Feine Vanille- und Eichenholznoten vom Ausbau
3. Samtiges Mundgefühl und reifes Tannin
4. Trocken ausgebaut, klar strukturiert
5. Langer, würziger Abgang mit Röstaromen

Herstellung des Limited Selection Carménère von Montes

Die Trauben für den Limited Selection Carménère - Montes stammen aus ausgewählten Parzellen im Valle de Colchagua, einem Teil des Valle Central in Chile. Dieses Gebiet genießt ein warmes, mediterran geprägtes Klima mit heißen Tagen und deutlich kühleren Nächten. Die Temperaturunterschiede fördern eine langsame, gleichmäßige Reifung der Beeren und bewahren zugleich aromatische Frische. Der Einfluss des Pazifiks bringt kühlende Brisen, welche die Weingärten auch in der heißen Jahreszeit entlasten.

Die Böden im Valle de Colchagua zeigen sich vielfältig, mit Anteilen aus Lehm, Kies und sandigen Schichten. Diese Kombination sorgt für eine gute Drainage und tief wurzelnde Reben. So erhalten die Carménère-Rebstöcke eine konzentrierte Saftausbeute mit dichter Aromatik. Die Rebstöcke erreichen ein Alter, das eine natürliche Ertragsreduktion und damit besonders extraktreiche Trauben begünstigt.

Die Lese erfolgt selektiv, Parzelle für Parzelle, je nach optimaler Reife der Trauben. Nur vollreife, aromatisch dichte Beeren gelangen in den Keller. Vor der Vergärung sortiert das Team der Kellerei das Lesegut sorgfältig, um ausschließlich einwandfreie Trauben zu verwenden. Anschließend setzt eine temperaturkontrollierte Gärung ein, während der die Maische regelmäßig behutsam bewegt wird. Dadurch lösen sich Farbe, Tannin und Aromen schonend und verleihen dem Wein seine intensive Struktur.

Nach der Gärung reift der Wein in Eichenholz, teilweise in Barriques, teilweise in größeren Fässern. Dieser Ausbau intensiviert die Struktur, rundet die Tannine ab und bringt elegante Vanille- und Röstaromen ein. Die Holznote bleibt gut eingebunden und überdeckt die Frucht nicht. Vielmehr entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus dunkler Beerenfrucht, Würze und feinen Holznuancen.

Der Stil des Hauses Montes setzt auf Klarheit, Präzision und Ausdruck der Rebsorte. Die Kellerphilosophie zielt auf weiche Tannine, klare Frucht und einen ausgewogenen Holzeinsatz. So entsteht ein Carménère, der kraftvoll und zugleich zugänglich auftritt, mit deutlichem Herkunftscharakter aus dem chilenischen Valle Central.

Genussempfehlungen zum Limited Selection Carménère von Montes

Der Limited Selection Carménère von Montes passt hervorragend zu dunklen Speisen und herzhaften Gerichten. Die kräftige Struktur, das samtige Mundgefühl und die dunkle Frucht bieten eine ideale Begleitung zu intensiven Aromen aus der Küche. Die reifen Tannine harmonieren besonders gut mit gebratenem oder geschmortem Fleisch sowie würzigen Komponenten.

• Gegrilltes Rindfleisch, Ribeye oder Entrecôte
• Geschmorte Lammkeule mit Kräutern und Wurzelgemüse
• Wildgerichte wie Reh oder Hirsch mit dunkler Sauce
• Pasta mit würziger Fleischsauce oder Ragu
• Reifer Hartkäse, zum Beispiel Manchego oder Cheddar
• Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil als spannender Abschluss

Der Wein begleitet festliche Abendessen, besondere Anlässe und genussvolle Momente zu zweit gleichermaßen. Eine Flasche eignet sich für gemütliche Stunden vor dem Kamin, für lange Gespräche mit Freundinnen und Freunden oder als stilvolles Präsent für Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber. Das klassische Bordeauxflaschendesign unterstreicht den gehobenen Anspruch und macht auf jedem Tisch Eindruck.

Für den perfekten Genuss steht eine Serviertemperatur von 15 bis 18 °C im Fokus. Ein bauchiges Rotweinglas bietet dem Wein genügend Raum zur Entfaltung seiner Aromen. Einige Minuten im Glas oder eine kurze Belüftung in der Karaffe verstärken die fruchtigen und würzigen Nuancen zusätzlich.

Bei fachgerechter Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort mit konstanter Temperatur und liegender Flasche entwickelt der Limited Selection Carménère über mehrere Jahre zusätzliche Komplexität. Die Tannine wirken mit der Zeit noch runder, während die Aromatik Schichten von getrockneten Früchten und feiner Würze entfaltet. So eignet sich dieser Rotwein sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine genussorientierte Reifung im heimischen Weinkeller.

Hinweis: Der Wein enthält Sulfite und Schwefeldioxid.

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