Carménère Founder's Collection - Viña Undurraga

Im Glas zeigt der Carménère Founder's Collection - Viña Undurraga ein tiefes, dunkles Rubinrot mit violettem Schimmer an den Rändern. Die Farbe wirkt einladend, dicht und verheißt intensive Aromatik. Bereits beim ersten Schwenken strömt ein ausdrucksstarkes Bukett aus dem Glas.

In der Nase entfaltet sich eine reizvolle Kombination aus reifen Himbeeren und roten Johannisbeeren, ergänzt von dunklen Noten nach schwarzer Olive und mineralischem Schiefer. Würzige Anklänge von schwarzem Pfeffer und feinem Holzrauch runden das Bild ab. Die Frucht bleibt stets präsent, erhält jedoch Tiefe durch dezente Röstnoten und einen Hauch Kakao.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Carménère dicht und samtig, mit weicher Textur und intensivem Fruchtkern. Die Tannine wirken reif und feinmaschig, geben dem Wein Struktur und Halt. Die Säure zeigt sich ausgewogen und verleiht der saftigen Frucht Lebendigkeit und Spannkraft. Die Holzeinflüsse der französischen Eiche setzen elegante Akzente von Vanille, Toast und etwas Mocca, ohne die Frucht zu überdecken.

Der Geschmack wirkt trocken, vollmundig und konzentriert. Reife rote Beeren verbinden sich mit dunkler Kirschfrucht, schwarzer Olive und würzigem Pfeffer. Im langen Nachhall bleiben Frucht, zarte Schokoladenanklänge und ein Hauch Schiefer eindrucksvoll haften. Der Stil zeigt deutlich die kraftvolle, doch elegante Seite des chilenischen Carménère.

Die Rebsorte Carménère stammt ursprünglich aus Frankreich, entfaltet jedoch in Chile, speziell im Valle Central, ihr ganzes Potenzial. Dort herrschen ideale Bedingungen für intensive, fruchtbetonte Rotweine mit Würze und samtigem Mundgefühl. Die Cuvée bleibt sortenrein und spiegelt so den unverfälschten Charakter dieser besonderen Traube wider.

• Weinart: Rotwein aus Chile, Valle Central
• Rebsorte: 100 % Carménère
• Alkoholgehalt: 14,5 Vol%
• Ausbau: Edelstahltank, französische Eiche, neues und gebrauchtes Holz
• Stil: dicht, samtig, fruchtbetont, würzig

1. Intensive rote Beerenfrucht mit dunklen Akzenten
2. Feine Würze von schwarzem Pfeffer und Holznoten
3. Langer, strukturierter Nachhall mit eleganter Mineralität

Herstellung des Carménère Founder's Collection - Viña Undurraga

Die Trauben für den Carménère Founder's Collection - Viña Undurraga stammen aus ausgewählten Lagen im Valle Central in Chile. Dieses ausgedehnte Anbaugebiet profitiert vom Zusammenspiel aus warmen Tagen, kühlen Nächten und frischer Andenluft. Das Klima unterstützt eine langsame Reifung der Trauben und fördert intensive Aromen bei stabiler Struktur.

Die Böden im Valle Central zeigen sich abwechslungsreich. Kiesige, gut drainierte Parzellen wechseln mit lehmigeren Zonen, häufig durchsetzt von mineralreichen Ablagerungen. Carménère reagiert besonders sensibel auf diese Bodenvielfalt, wodurch komplexe, tiefgründige Weine entstehen. Die Reben wurzeln tief, reagieren auf die Trockenheit des Sommers und liefern Trauben mit konzentriertem Saft.

Die Lese erfolgt sorgfältig und mit Fokus auf aromatische Reife. Die Beeren gelangen schonend in die Kellerei, wo eine selektive Sortierung erfolgt. Nur makellose Trauben gelangen in die Gärbehälter. Die alkoholische Gärung verläuft temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um Frische, Sortentypizität und Fruchtintensität zu bewahren.

Nach der Gärung reift der Wein etwa 14 Monate in einer Kombination aus neuem und gebrauchtem französischem Holz, ergänzt durch Zeit im Edelstahltank. Das neue Holz verleiht Röstnoten, Vanille und feine Tannine, während gebrauchtes Holz Struktur vertieft, ohne die Frucht zu überlagern. Edelstahltanks erhalten Klarheit, Präzision und den fruchtbetonten Kern des Carménère.

Der Stil des Hauses Viña Undurraga setzt auf Harmonie zwischen Frucht, Würze und Holz. Die Rotweine aus der Founder's Collection tragen eine klare Handschrift: Konzentration, Eleganz und Balance. Sorgfalt im Weinberg trifft auf präzise Kellerarbeit, wodurch ein charakterstarker Carménère mit internationalem Anspruch entsteht.

Genussempfehlungen zum Carménère Founder's Collection - Viña Undurraga

Mit seiner dichten Struktur und der samtigen Textur eignet sich dieser Rotwein ausgezeichnet als Begleiter zu kräftigen, dunklen Speisen. Besonders reizvoll wirkt die Kombination mit gegrilltem Rindfleisch, kurzgebratenem Lamm oder geschmortem Wild. Würzige Glasuren und Pfeffersaucen harmonieren ideal mit den Noten von schwarzem Pfeffer im Wein.

Auch Gerichte mit dunklen Pilzen, herzhaften Eintöpfen oder aromatischem Ofengemüse passen hervorragend. Reife Hartkäse aus Kuh- oder Schafsmilch bieten ebenfalls eine spannende Bühne für die saftige Frucht und die feinen Röstaromen dieses Carménère. Dunkle Speisen mit Röstaromen bilden ein besonders stimmiges Duo.

Der Carménère Founder's Collection - Viña Undurraga eignet sich für genussvolle Abende in kleiner Runde, festliche Dinner sowie besondere Anlässe. Ob als Hauptdarsteller eines Rotwein-Menüs oder als Begleiter zu einem Grillabend mit Freunden, dieser Wein sorgt für eindrucksvolle Genussmomente. Auch im stilvollen Bordeauxglas entfaltet sich seine aromatische Tiefe optimal.

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C. Ein leicht gekühlter Start verleiht der Struktur zusätzliche Frische, während sich mit steigender Temperatur das volle Aromenspektrum entfaltet. Eine Karaffe unterstützt die Entwicklung des Bouquets zusätzlich und intensiviert Frucht und Würze im Glas.

Für die Lagerung eignet sich ein kühler, dunkler Ort mit konstanter Temperatur. Flaschen lagern idealerweise liegend, damit der Korken geschmeidig bleibt. Unter passenden Bedingungen entwickelt dieser Carménère weitere Komplexität, die Tannine wirken dann noch feiner eingebunden, und die Aromen gewinnen an Tiefe sowie Finesse.

So präsentiert sich der Carménère Founder's Collection - Viña Undurraga als charaktervoller Rotwein aus Übersee, der intensive Frucht, Eleganz und würzige Tiefe eindrucksvoll verbindet und anspruchsvolle Genießer begeistert.

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