5 Elemente Black - Equinox

5 Elemente Black - Equinox glir ned i glasset med en dypt mørk rubinrød farge og en nesten fiolett kjerne. En fin, langsom tårestrøm langs glassveggen tyder på høy konsentrasjon og tetthet. På nesen utfolder det seg en mangfoldig, moden bouquet av svarte kirsebær, bjørnebær og solbær, omgitt av tørket plomme, mørk sjokolade og edel tobakk. Fine ristede aromaer, et hint av vanilje og et delikat snev av røyk kompletterer duften og gir vinen en fascinerende dybde.

I munnen fremstår 5 Elemente Black - Equinox som kraftfull og overdådig. Teksturen er tett og massiv, med markant struktur og perfekt integrert modenhet. Modne mørke bær, plomme og cassis møter toner av kaffe, mørk sjokolade og ristet eik. Tanninene virker finkornede og fyldige, de omslutter ganen og gir en imponerende ryggrad. Den livlige syren tilfører vinen spenning og friskhet og fremhever den mørke frukten. Ettersmaken er svært lang, med vedvarende nyanser av tobakk, bitter sjokolade og et hint av grafitt.

Cuvéen forener hele fem druesorter til en harmonisk helhet: Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec, Merlot og Rara Neagra fra det moldovske vinområdet Ștefan Vodă. Hver sort tilfører sitt eget særpreg til helheten:

• Cabernet Sauvignon: struktur, dybde, cassistoner
• Carmenère: krydder, toner av paprika og urter
• Malbec: mørk frukt, kraftfull farge
• Merlot: fylde, saftighet, myke konturer
• Rara Neagra: regional identitet, fint krydderpreg

Vinområdet Ștefan Vodă i det sørøstlige Moldova er sterkt påvirket av Svartehavet. Varme somre og moderat kjølige netter ledsager druens lange modningsfase. Denne kombinasjonen øker aromakonsentrasjonen og fruktdybden. Den beskyttede geografiske betegnelsen PGI understreker opprinnelsen fra nøyaktig avgrensede vinmarker med karakteristisk jordsmonn.

Vinens stil kan oppsummeres i noen få punkter:

1. Kraftig, tørr rødvin med intens mørk frukt
2. Uttalt tanninstruktur, finstemt og samtidig bestemt
3. Tett, massiv tekstur med komplekse ristede og krydrede aromaer
4. Svært lang ettersmak med toner av sjokolade og tobakk

Denne cuvéen egner seg derfor som en karaktersterk rødvin for vinelskere som setter pris på dybde, konsentrasjon og tydelig preg av fat. Vinen utfolder hele sin uttrykkskraft med litt luft, og den komplekse aromatikken trer da enda klarere frem.

Fremstilling av 5 Elemente Black – Equinox

Druene til 5 Elemente Black - Equinox kommer fra utvalgte parseller i vinområdet Ștefan Vodă i Moldova. Klimaet er kontinentalt preget, med varme dager og tydelig kjøligere netter under modningsfasen. Denne vekslingen intensiverer aromadannelsen og bevarer en fast struktur. Påvirkningen fra Svartehavet demper ekstreme temperatursvingninger og sørger for en lang vekstsesong.

Jordsmonnet i regionen består hovedsakelig av leire, kalk og sandholdige innslag. Denne kombinasjonen gir et ideelt grunnlag for dypt forankrede vinranker som frembringer konsentrerte, aromatiske druer. Hver av de fem druesortene vokser på nøye utvalgte vinmarker for å utnytte sortens høye kvalitetspotensial fullt ut.

Innhøstingen foregår selektivt, og druer med perfekt aromatisk modenhet sendes til vinkjelleren. Flere små gjennomganger i vinmarkene sikrer en streng seleksjon. I vinkjelleren følger en skånsom bearbeiding av druene. Kjølige maserasjonsperioder intensiverer farge og frukt før selve gjæringen starter.

Gjæringen foregår temperaturkontrollert, slik at de fine fruktaromaene bevares. Deretter modnes vinen i små 225-liters barriques av fransk eik. Denne lagringen setter i stor grad preg på stilen:

• Fransk eik tilfører fine vanilje- og ristede toner
• Barriques avrunder tanninstrukturen og teksturen
• Lang modning tilfører ytterligere kompleksitet og dybde

Huset Equinox orienterer seg mot internasjonal toppklasse med et tydelig opprinnelsespreg. Kraft, konsentrasjon og eleganse trer samtidig frem i glasset. Vinmakeren legger stor vekt på moden frukt, perfekt integrert fatpreg samt en presis og klar struktur. Cuvéen skapes først etter modningen på fat, og hvert parti lagres separat i vinkjelleren. Først deretter foretas en nøye sammensetning av de fem druesortene, inntil et fullstendig balansert smaksbilde oppstår.

Serveringsforslag til 5 Elemente Black – Equinox

5 Elemente Black - Equinox passer utmerket til kraftfulle retter fra det eksklusive kjøkken. Den mørke frukten og den intense strukturen harmonerer svært godt med smakrike retter. Kombinasjoner med kjøtt, kraftige sauser og smakrike oster er spesielt overbevisende.

• Indrefilet eller entrecôte med kraftig sjy
• Lammekrone med urteskorpe og ovnsbakte grønnsaker
• Braserte oksekinn eller oksebakker
• Viltretter som rådyr eller hjort med mørk bærsjy
• Moden fastost og blåmuggost
• Trøffelrisotto eller soppragu med kraftig reduksjon

Også uten mat utfolder denne rødvinen en enorm utstråling, for eksempel som solist ved peisen eller som ledsager til en spesiell kveld. Den egner seg ideelt til festlige anledninger, bursdager, høytider eller som en imponerende gave til vinelskere med sans for intense rødviner. I en liten vennekrets utvikler vinen seg dessuten til et spennende samtaleemne, ettersom stadig nye aromaer kan oppdages i glasset.

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 °C. Et stort rødvinsglass med bred klokke fremhever den komplekse aromatikken på beste måte. Før servering anbefales dekantering, slik at vinen kan utfolde hele sin dybde og tanninene virker enda mykere. Allerede noen minutter i kontakt med luft intensiverer duft og smak merkbart.

Til lagring egner et kjølig, mørkt sted uten store temperatursvingninger seg godt. Flasken bør helst ligge vannrett, slik at korken har jevn kontakt med vinen. Under gode forhold modnes 5 Elemente Black - Equinox videre i flere år og utvikler ytterligere modne og krydrede aromaer. Slik oppstår et fascinerende samspill mellom mørk frukt, fløyelsmyke tanniner og komplekse toner av tre, tobakk og sjokolade, som begeistrer kresne rødvinsentusiaster.

• Flere produkter fra Equinox