Dona Vitória Grande Escolha Branco - Monte da Ravasqueira

Nesen på denne hvitvinen fra Alentejo forfører med nyanser av sitron. Når vi følger aromatikken videre, kommer det, fremmet av eikepåvirkningen, til ristede tretoner og limeblader.

På ganen starter Dona Vitória Grande Escolha Branco fra Monte da Ravasqueira behagelig aromatisk, fruktbetont og balansert. Noen viner er tørre på etiketten, andre er det i virkeligheten. Denne hvitvinen tilhører sistnevnte, for den ble vinifisert med bare 1,8 g restsukker. Balansert og nyansert presenterer denne friske hvitvinen seg på ganen. Med sin tydelige fruktsyre fremstår Dona Vitória Grande Escolha Branco usedvanlig frisk og livlig på ganen. Finalen på denne hvitvinen fra regionen Alentejo begeistrer til slutt med en god ettersmak. Ettersmaken ledsages dessuten av mineralske innslag fra de leire- og kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Dona Vitória Grande Escolha Branco fra Monte da Ravasqueira

Den balanserte Dona Vitória Grande Escolha Branco fra Portugal er en cuvée laget av druesortene Antao Vaz og Arinto. I Alentejo vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jord av leire og kalkstein. Druene til denne hvitvinen fra Portugal blir, når de er perfekt modne, høstet spesielt raskt og på et så kjølig tidspunkt på dagen som mulig for å bevare friskheten. Etter den manuelle innhøstingen kommer druene raskt til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen i rustfri ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter at den er avsluttet, kan Dona Vitória Grande Escolha Branco harmonisere videre på bunnfallet i noen måneder.

Matanbefaling til Monte da Ravasqueira Dona Vitória Grande Escolha Branco

Drikk denne hvitvinen fra Portugal helst godt avkjølt ved 8–10 °C som ledsager til omelett med laks og fennikel, aspargessalat med quinoa eller wokgrønnsaker med fisk.

• Flere produkter fra Monte da Ravasqueira