Douro & Porto viner (215)

Douro og Porto - Vinproduksjon i vilt romantisk miljø

Vinområdet Douro og Porto følger elven og dens bifloder oppover til den spanske grensen. Vinmarkene ligger på bratte skråninger, hvor frodig grønt veksler med svart og brun skifer. Bli med oss til regionen Douro og Porto, til spektakulært anlagte vinterrasser og himmelske, syndige gleder.

Vinstilene i Douro og Porto

De få Quintas (portugisisk for "vinbruk") i Douro-regionen dyrker omtrent 40.000 hektar vinmark. Omtrent tre fjerdedeler av dette brukes til dyrking av druesorter for portvin. Siden slutten av 1980-tallet har produksjonen av kvalitetsrød- og hvitviner i Portugal fått stadig større betydning.

Blant de viktigste vinstilene i Douro og Porto er

• Portviner, fra ung Ruby til den delikate Vintage Port, og kostbare varianter som 40 Years Old Taylor's Tawny Port
• Tørre og komplekse rødviner, ofte cuvéer som Domini Douro DOC fra J.M. da Fonseca
• Tørre mineraliske hvitviner, ofte med terroirtypiske sitrusnoter, for eksempel Fabelhaft Branco Douro DOC
• Landetypiske Vinhas Velhas med varierte aromaer (se nyttig informasjon) 

Terroir & Anlegg av vinmarkene

Klimaet i Douro-regionen

Tre forskjellige klimasoner preger Douro DOC. Den vestlige delen, Baixo Corgo, strekker seg opp til 80 kilometer inn mot Atlanterhavet. Her er det overveiende kjølige, fuktige værforhold som favoriserer lett, relativt tidlig modnede viner. I hjertet av Douro-regionen, 200 til 800 meter over havet, ligger Cima Corgo, hvor flere druesorter trives i moderat klima og gode portviner har sitt hjem. Heit og tørr om sommeren, er det i Douro Superior. Området i øst produserer hovedsakelig fyldige Vinho Tinto og utmerkede porter.

Jordene

Skrinn, skifer- og granittholdige jorder preger vinmarksområdene i Douro-dalen. Røttene til vinplantene graver seg ned langs vertikale klippespalter i bemerkelsesverdige dybder og transporterer den for regionen typiske, komplekse mineraliteten inn i druene og vinkostene. Mens hvitviner av lysere, brune bergarter er hjemmehørende her, dyrkes mest tanninbetonte rødviner på blå eller svarte skiferbunn. For dannelsen av gode portviner er skifer en ideell underlag: Om natten avgir den mørke steinbunnen den varme som er absorbert i løpet av dagen tilbake til veksten.

Legendære vinterrasser

Mange av de pittoresk utseende gamle vinmarkene i hjertet av Douro ligger på imponerende bratte skråninger. På trinnvis anlagte terrasser, som i enkelte områder bare er to meter brede, står vinplantene i enkel- eller dobbeltrader. Forsiktig tilpassede skifervegger sikrer trinnene og forhindrer at jorden rutsjer. Transformasjonen av de ugjestmilde, steinete skråningene i Alto Douro til et spektakulært kulturlandskap med utallige vinterrasser tok flere århundrer og ga regionen i 2001 en plass på UNESCOs liste over verdensarven. Nyere anlagte vinterrasser i andre deler av regionen er ikke lenger sikret med steinmurer, men med jordvoller. Den i dag vanlige vertikale beplantningen med flermansspalier gir plass for traktorkjøring og for bearbeiding med moderne utstyr.

Hvilke druesorter dyrkes i Douro-dalen?

I Portugal vokser det mer enn 500 autochthone druesorter. Omtrent 340 av dem er godkjent for vinproduksjon, rundt 40 kan brukes til portvin. 

De beste røde druesortene fra begge DOCs dyrkes både for kraftige rødviner og for port. Blant dem er:

• Touriga Nacional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz 
• Sousão eller Vinhão
• Tinta Barroca
• Tinto Cão

Av hvite druesorter er kun noen få utelukkende forbeholdt produksjon av hvite viner. De mest kjente er: 

• Donzelinho Branco
• Esgana Cão 
• Folgazão

Mye flere hvite druer finner sin vei både i hvit port og Vinho Branco. Blant de mest utbredte er:

• Malvasia Fina 
• Côdega
• Viosinho
• Gouveio
• Boal
• Arinto
• Cercial 
• Rabigato

Den landestypiske cuvéen av forskjellige druesorter innen en vinmark vinifiseres hovedsakelig av tradisjonsbevisste småbedrifter. Nyplantingen med enkeltvarer letter arbeidet til vinmakeren betydelig, ettersom han kan utføre arbeidet i vinmarken totalt sett og ikke trenger å ta hensyn til forskjellige behov for individuelle druesorter.

Nyttig informasjon om Douro og Porto

Siden hvornår har man dyrket vin i Douro?

De eldste sporene av vinkultur i regionen kan spores tilbake til romersk tid. Fram til langt inn på 1600-tallet ble det produsert rødvin av ofte tvilsom kvalitet og dårlig lagringsevne på skråningene av Douro-dalen. Dette endret seg da de første deilige portvinene begynte å gjøre seg bemerket. I et smart trekk erklærte statsminister Marquês de Pombal i 1756 området i den øvre Douro som Denominação de Origem Controlada for portvin og skapte dermed den første vinregionen i verden med beskyttet opprinnelsesbetegnelse. Inntil 1980-tallet fokuserte portugisisk vinproduksjon på produksjonen av eksport-suksesser. 

Hvorfor anses portvin som en typisk engelsk vin?

Hvem oppfant det? Det kan strides om detaljene; britisk innflytelse er imidlertid uomtvistelig. Vinho de Lamego, en forløper til portvin, var svært populær på 1200-tallet og fanget snart interessen til engelske kjøpmenn. Portugisiske fiskere fikk lisens til å kaste nett rett utenfor den britiske kysten - på betingelse av at de leverte Vinho de Lamego. 400 år senere, ifølge legenden, fant kløktige portugisiske munker opp en "prestvin". Fordi de ikke likte den vanligvis gjærede, sure vinen fra området, kom de på å stoppe gjæringsprosessen ved tidlig tilsetning av litt alkohol. Den forsterkede vinen beholdt sin rest-sukker sødme og var også under dårlige hygieniske forhold lenge lagringsdyktig. Imidlertid gjorde britiske kjøpmenn krav på den samme ideen for seg selv. Vin fra Portugal kom ofte udrikkelig til England etter en lang sjøreise. Tilsetningen av brennevin løste dette problemet og skapte en paradisisk drikk, som kjente engelske lærde godt likte å varme seg med når de frøs i uhåndterlige biblioteker.

Hvor har portvinen navnet sitt fra?

Betegnelsen "Vinho do Porto" eller "Port Wine" dukker første gang opp i portugisisk-engelske tolldokumenter fra 1678. Det var ikke Porto DOC som var opphavet til navngivingen av den herlige søtvinen - det var akkurat omvendt. I de ofte utilgjengelige og vanskelig tilgjengelige dalene i Douro og dens bifloder finnes det fortsatt bare noen få vingårder. Druer eller lokalt produserte basisviner når nesten alltid frem til vinbyen Vila Nova de Gaia ved munningen av Douro via elven. Den ferdige portvinen ble fraktet fra Porto, den motstående havnebyen, til England. Helt inn på 20. århundre forble "portvin fra Porto" den eneste vinen fra landet ment for eksport.

Hva menes med "Vinhas Velhas"?

En vin fra Tyskland eller Frankrike merket "Gamle Viner" eller "Vielles Vignes" kommer fra vinstokker som er minst 20 år gamle. I Douro-dalen derimot står "Old Vines" eller "Vinhas Velhas" for en tradisjonell form for vinproduksjon, der arten av vekstene ikke spiller noen rolle. Vinhas Velhas dyrkes i gamle vinmarker hvor opptil 40 for det meste autochthone druesorter vokser kryss og tvers. Spesielt i mindre vinmarker finnes denne typen blanding fortsatt i dag. Takket være de gamle vinene skapes også internasjonalt høyt verdsatte, unike og ekstremt terroir-baserte "cuvées" med intense, komplekse aromaer.

Douro og Porto-viner kan kjøpes online hos VINELLO

Enten du har forelsket deg i "Dikt i flasker", som vinekspert Peter Lanberg kaller den herlig oppvarmende portvinen, eller om du vil oppdage de trendy rød- og hvitvinene fra Douro og Porto: Blader i de virtuelle vinhyllene til VINELLO og la deg inspirere av vår sommelierveiledning til spennende oppdagelser. Vi leverer raskt og sikkert. Felicidades!