Ecràl Carménère - Haras de Prique

Den chilenske rødvinen Ecràl Carménère - Haras de Prique skinner i glasset med en dyp rubinrød farge og fiolette nyanser. Fargen minner om modne moreller og bjørnebær, tett og forførende. Allerede ved første svinging stiger en intens duft av rødvinen opp fra glasset og viser på imponerende vis karakteren til denne Carmenère-tolkningen.

På nesen utfolder det seg et komplekst aromaspill av saftig plomme, røde frukter som kirsebær og bringebær samt krydrede noter. Fint nyanserte inntrykk av sort pepper, kanel og et hint av kakao kommer i tillegg. Lette toner av tørkede urter og en delikat vaniljetone avrunder bouqueten og gir vinen dybde og særpreg.

I munnen viser Ecràl Carménère - Haras de Prique en fløyelsmyk tekstur som legger seg mykt og flytende over tungen. Smaken er tørr, samtidig fyldig og konsentrert, med en kjerne av moden plomme og mørke bær. Kryddertoner ledsager fruktpreget og skaper et spenningsfylt helhetsinntrykk. Den velintegrerte syren gir vinen friskhet, mens fint avrundede tanniner tilfører struktur og lengde.

Tanninene virker modne og silkemyke, uten antydning til skarphet. Munnfølelsen forblir harmonisk og smidig, båret av tydelig frukt og elegant krydder. I ettersmaken viser det seg igjen røde frukter, et hint av lakris og delikate ristede nyanser som sørger for en lang og imponerende avslutning.

Denne renodlede Carmenère-vinen kommer fra Valle Central i Chile, en region med internasjonalt renommé for karaktersterke rødviner. Druen Carmenère fant et nytt hjem i Chile og viser her hele sin uttrykkskraft: intens farge, markant frukt og en særegen, krydret profil. Kombinationen av varmt klima og kjølige vinder fra Andesfjellene gir vinen konsentrasjon og samtidig eleganse.

• Vintype: rødvin, tørr
• Druesort: Carmenère, ren sort
• Opprinnelse: Valle Central, Chile
• Alkoholinnhold: 14,5 vol%
• Tekstur: fløyelsmyk, myk, strukturert
• Glassanbefaling: glass av høy kvalitet til rødvin

1. Intense aromaer av plomme og røde frukter
2. Krydrede noter av pepper, kakao og urter
3. Fløyelsmyke tanniner og harmonisk struktur
4. Lang og uttrykksfull ettersmak

Produksjonen av Ecràl Carménère - Haras de Prique

Druene til Ecràl Carménère - Haras de Prique kommer fra utvalgte vinmarker i Valle Central. Dette vidstrakte dyrkingsområdet nyter godt av et middelhavspreget klima med varme dager og kjølige netter. Nærheten til Andesfjellene bringer med seg friske luftstrømmer som sørger for en langsom og jevn modning av druene. På denne måten oppstår en imponerende balanse mellom modenhet, konsentrasjon og friskhet.

Jordsmonnet i Valle Central er variert: Grusete, veldrenerte parseller møter leirholdige og alluviale vinmarker. Carmenère trives svært godt der og utvikler en dyp farge, intens frukt og karakteristiske kryddertoner. Vinmakeren hos Haras de Pirque velger parsellene med særlig vekt på druenes uttrykkskraft og struktur.

Innhøstingen skjer selektivt, slik at bare optimalt modne druer brukes til vinen. Allerede i vinmarken foretas et første utvalg, og ytterligere sorteringer følger på vingården. Denne omhyggelige håndteringen av drue¬materialet danner grunnlaget for vinens aromatiske tetthet og elegante tekstur.

Etter skånsom avstikking og pressing gjæres mosten under temperaturkontrollerte forhold. På denne måten bevares de fruktige aromaene av plomme og røde bær tydelig. En forsiktig ekstraksjon trekker ut farge, tanniner og aromaer fra drueskallene uten å belaste vinen. Deretter modnes Carmenère delvis på trefat og delvis på ståltank. Treet tilfører delikate ristede og krydrede nyanser, mens lagringen på tank fremhever friskheten og frukten.

Vinmakerens stil sikter mot eleganse fremfor kraft. Druens naturlige styrke får en presis ramme, og vinen viser dybde samtidig som den forblir raffinert og balansert. Slik oppstår en Carmenère som gjenspeiler Valle Central på en autentisk måte og samtidig overbeviser med moderne presisjon.

Serveringsanbefalinger til Ecràl Carménère - Haras de Prique

Ecràl Carménère - Haras de Prique egner seg utmerket som følge til kraftfulle, mørke retter. Den fløyelsmyke strukturen og de krydrede aromaene harmonerer spesielt godt med intense kjøttretter og smakfulle tilberedninger.

• Gryteretter av storfe eller lam med mørke sauser
• Grillet storfekjøtt, lammekoteletter eller vilt
• Pasta med kraftige raguer og krydrede tomatsauser
• Modne, halvfaste oster og krydrede ostetyper
• Orientalske eller latinamerikansk krydrede spesialiteter

Som solist ledsager vinen både hyggelige kvelder med venner og festlige menyer. Den passer til stilfulle middager, vinsmaking i mindre grupper eller som en elegant gave til elskere av chilenske rødviner. Også til rolige stunder på sofaen med en spennende bok utfolder denne Carmenère sin sjarm.

Den ideelle serveringstemperaturen er 16 til 18 grader Celsius. En lett dekantering før servering åpner bouqueten og fremhever den fløyelsmyke teksturen. I et stort rødvinsglass virker aromaene særlig nyanserte og utfolder seg intenst.

Vinen har et interessant lagringspotensial på opptil åtte år fra årgangen. I løpet av denne tiden utvikler den ytterligere tertiære noter som lær, tobakk og tørket frukt. Et lagringsvennlig miljø støtter denne utviklingen:

• Konstant, helst kjølig temperatur
• Mørkt lagringssted uten direkte lys
• Liggende flaskelagring ved naturkork

Slik bevares karakteren til Ecràl Carménère - Haras de Prique lenge, og vinen kan glede kresne rødvinselskere i glasset i mange år.

• Flere produkter fra Haras de Pirque