Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon - Napier Vineyards

Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon fra Napier Vineyards ved Western Cape viser i glasset en lysende purpurrød farge. Den første nesen av Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon smigrer med noter av bringebær og bjørnebær. Til de fruktige komponentene i bouqueten kommer det i tillegg flere fruktig-balsamiske nyanser.

Denne vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med 2,9 gram restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik henfører denne sørafrikaneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Aroma trenger ikke nødvendigvis mye restsukker. På ganen viser teksturen til denne balanserte rødvinen seg herlig kraftfull. Med sin livlige fruktsyre fremstår Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon på ganen herlig frisk og levende. Finalen på denne ungdomlige rødvinen fra vinregionen Western Cape begeistrer til slutt med en usedvanlig lang ettersmak.

Vinifikasjon av Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon fra Napier Vineyards

Denne rødvinen legger tydelig vekt på én druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. Til denne usedvanlig balanserte enkeldruevinen fra Napier Vineyards ble det kun brukt det beste høstingsmaterialet. Når den perfekte fysiologiske modningen er sikret, blir druene til Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon, uten hjelp av grove og lite selektive maskiner, utelukkende høstet for hånd. Etter håndhøstingen kommer druene raskt til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i 225 l barrique og ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning.

Matanbefaling til Napier Vineyards Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon

Denne rødvinen fra Sør-Afrika bør nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til sitron-chili-kylling med bulgur, thailandsk agurksalat eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra Napier Vineyards