Pinot Noir - Palliser Estate

Pinot Noir frå Palliser Estate frå Sørøya i New Zealand viser ein tett, lys raud hue i eit svinga glas. I ein Bourgogne-glass, avslører denne raudvinen frå New Zealand nydelig duftande og kompleks aroma av plommer, avrunda med fleire fruktige nyansar som er eit resultat av lagring i eikefat.

Pinot Noir frå Palliser Estate viser seg som utmerka tørt for vinelskaren. Denne raudvinen framstår aldri som grov eller skeiv, men er rund og smidig. Kraftfull og fleire lag, denne tette og silkeaktige raudvinen, syner seg på ganen. Takket vere sin livlege fruktige syre framstår Pinot Noir på ganen som uvanleg frisk og livleg. I ettersmaken begeistrar denne godt lagringsdyktige raudvinen frå Sørøya i New Zealand til slutt med ein merkverdig langleik. Det er att ein smake av plommer igjen. I ettersmaken kjem også mineraliske tonar frå kalk- og leiredominerte jordar til syne.

Vinifikasjon av Pinot Noir frå Palliser Estate

Utgangspunktet for den kraftige Pinot Noir frå Sørøya i New Zealand er druene frå druesorten Pinot Noir. Druene dyrkast under optimale forhold i Sørøya i New Zealand. Vinstokkane har sine røter djupt i kalk- og leirejordar. Når den fysiologiske modninga er oppnådd, blir druene til Pinot Noir plukka utelukkande for hand, utan bruk av grove og lite selektive fullmodne druehøstar. Etter handplukk, blir druene straks sendt til vinkjellaren. Her blir dei utvalt og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringsprosessen i små eikefat ved kontrollert temperatur. Etter fullført gjæring, lagrast kraftvinen i nokre månader i barriques av fransk eik.

Matanbefalingar for Pinot Noir frå Palliser Estate

Denne newzealandske vinen bør nydast ved tempratur mellom 15-18°C. Han passar ypperleg som følge til duckebryst med ingefær-raudkål og meirouten, ossobuco eller lammeragu med kikerter og tørka fiken.

Priseringar for Pinot Noir frå Palliser Estate

• Flere produkter fra Palliser Estate