Pinot Noir - The Marlborist

Pinot Noir - The Marlborist viser seg i en dyp rød farge, som står klart og tett i glasset. Allerede ved første inntrykk blir der Pinot Noir - The Marlborist med sin mettede kjerne hovedfokus. Druesorten gir ofte klare signaler som minner om mørke frukter, og også her er det frukten som leder an. Duftnoter av bjørnebær, sviske og fin lakris stiger raskt opp. I tillegg kommer et hint av lavendel som gir en sart floral tone, og et varmt streif av kanel. Slik oppstår et sammensatt duftbilde som raskt fenger og inviterer.

Den første slurken oppleves fløyelsmyk og bløt. De modne druene gir vinen en fint formet profil. Den klare frukten står i fokus, men presser aldri for sterkt. Krydderpreget virker presist og forblir alltid behersket. Vinen viser en tørr profil som forblir fri for tyngde og samtidig virker stadig frisk. Balansen mellom frukt, krydder og en lang avslutning gir Pinot Noir - The Marlborist struktur og dybde.

Aromene i detalj lar seg godt samle i grupper som viser stilen enda tydeligere:

1. Mørk frukt: bjørnebær, sviske, dessuten lette anstrøk av blåbær for mer fylde.
2. Krydder: lakris og kanel gir dybde og ryggrad.
3. Florale nyanser: lavendel tilfører en fin, klar aroma.
4. Jordlige toner: lette toner av fuktig jord og sart bark som en stille ramme.
5. Moden frukt i kjernen: mørke kirsebær og et hint av plommemos som en rund komplettering.

I munnen forblir vinen klar og fløyelsmyk. Munnfølelsen viser glatte linjer som glir mykt over ganen. Modningen på barrique gir røyk, men uten hardere toner. De 11 månedene i fransk eik gir mer dybde uten å presse. Den lange avslutningen lar bjørnebær, lakris og fine kryddertoner bli stående lenge. Pinot Noir - The Marlborist viser dermed en profil som er typisk for Marlborough: fruktfokusert, klar, frisk og velført.

Vinifikasjon av Pinot Noir fra The Marlborist

Druene vokser i Southern Valleys i Marlborough, hvor leire preger jordsmonnet. Klimaet der gir vindstille beliggenheter som slipper inn mye lys. Vinmakerne legger vekt på en ren innhøsting som skjer for hånd. Kun modne druer finner veien til karene. Høstingen skjer tidlig om morgenen slik at frukten holder seg kjølig til den ankommer kjelleren.

Etter sorteringen følger en kjølig maserasjon som fremmer farge og duft. Deretter føres mosten til ståltanker for å bevare klarhet, friskhet og struktur. Gjæringen foregår ved moderate temperaturer. Den holder frukten ren og lar de sortstypiske tonene fra Pinot Noir stå tydelig. Den forsiktige bevegelsen av skallhatten sikrer myke tanniner og en rund profil.

Etter gjæringen går den unge vinen over i 225-liters barriques av fransk eik. Der modner den i 11 måneder på finbunnfallet. Slik vinner den dybde, men den fine karakteren til sorten forblir tydelig gjenkjennelig. Vinen filtreres ikke, slik at den beholder sin struktur og fulle munnfølelse. Skrukorken holder profilen klar og ren over lang tid. Gjennom denne modningen oppstår en rødvin med fin eikeramme, god lengde og et rent duftbilde som tydelig viser stilen fra Marlborough. Pinot Noir - The Marlborist står dermed for ryddig håndverk og en tydelig styrt modning som forener frukt, krydder og dybde.

Matanbefalinger til Pinot Noir fra The Marlborist

Denne vinen passer godt til retter som bærer klare aromaer og lette ristetoner. Den mørke frukten, krydderet og den fløyelsmyke stilen gjør den ideell til retter som viser fine, men tydelig gjenkjennelige toner. Pinot Noir - The Marlborist virker frisk nok til lett kjøkken og sterk nok til kraftige aromaer.

Noen klare anbefalinger:

• Villand med bjørnebærjus
• Lammerygg med timian og kanelsmør
• Sopprisotto med lavendel og fin olje
• Pasta med skogsopp og mørk saus
• Stekt ørret med urter og lett ristet preg
• Rødbetesalat med nøtter og varm dressing
• Svakt rosa stekt storfe med lakrismarinade

Vinens store styrke ligger i balansen mellom frukt og krydder. Dermed harmonerer den både med kjøtt og med retter av grønnsaker eller sopp. Også lette grillretter kler den godt. Pinot Noir - The Marlborist har nok dybde til å bære kraftige aromaer. Samtidig forblir den mild nok til ikke å overskygge finstilte retter.

• Flere produkter fra The Marlborist