Sauvignon Blanc - Framingham

Sauvignon Blanc fra fatlagring fra vinregionen New Zealand South Island viser seg i glasset i en strålende lysegul farge. På nesen byr denne hvitvinen fra Framingham på et vell av stikkelsbær. Som om det ikke var imponerende nok, kommer det gjennom lagringen på små eikefat også til innslag av mineraler og lime.

Denne hvitvinen fra Framingham er perfekt for alle vinentusiaster som liker det tørt. Samtidig fremstår den aldri karg eller stram, men rund og smidig. Balansert og nyansert viser denne friske hvitvinen seg på ganen. Med sin livlige fruktsyre virker Sauvignon Blanc usedvanlig frisk og livlig i munnen. Finalen på denne hvitvinen fra vinregionen New Zealand South Island, nærmere bestemt fra Marlborough, overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Ettersmaken ledsages dessuten av mineralske toner fra de grusdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Sauvignon Blanc fra Framingham

Denne hvitvinen fokuserer klart på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Til denne vidunderlig balanserte druesortsvinen fra Framingham ble det kun brukt førsteklasses druer. Druene vokser i elvenære områder på New Zealands sørøy. Her strekker vinstokkene røttene dypt ned i grusjord. På grunn av den mildnende innflytelsen fra den nærliggende elven modnes druene langsommere og utvikler mer aromatisk kompleksitet. Druene til denne hvitvinen fra New Zealand blir, på optimalt modningstidspunkt, høstet svært raskt og på et så kjølig tidspunkt på dagen som mulig for å bevare aromaene. Etter håndplukkingen kommer druene raskest mulig inn i presshuset. Der blir de sortert og skånsomt knust. Deretter følger gjæring i ståltank og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter avsluttet gjæring modnes den elegante Sauvignon Blanc i noen måneder på franske eikefat.

Matanbefaling til Sauvignon Blanc fra Framingham

Nyt denne hvitvinen fra New Zealand helst godt avkjølt ved 8–10 °C som følge til omelett med laks og fennikel, aspargessalat med quinoa eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra Framingham Wines