Sauvignon Blanc - Spy Valley

Den elegante Sauvignon Blanc fra Spy Valley renner med strålende lysgul farge i glasset. Bouqueten til denne hvitvinen fra Sørøya på New Zealand fenger med aromaer av stikkelsbær, pære og pasjonsfrukt. Når vi følger aromatikken videre, kommer også nektarin til.

Spy Valley Sauvignon Blanc smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med bare 1,6 gram restsukker. Som man kan forvente av en vin, begeistrer denne newzealenderen naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Aroma trenger nemlig ikke nødvendigvis sukker. Balansert og mangesidig presenterer denne friske hvitvinen seg på ganen. Med sin livlige fruktsyre fremstår Sauvignon Blanc vidunderlig frisk og levende i munnen. Finalen på denne hvitvinen fra vinregionen South Island i New Zealand, nærmere bestemt fra Marlborough, begeistrer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de leire- og grusdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Sauvignon Blanc fra Spy Valley

Denne balanserte hvitvinen fra New Zealand er vinifisert av druesorten Sauvignon Blanc. På Sørøya i New Zealand vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av leire og grus. Når perfekt fysiologisk modenhet er oppnådd, blir druene til Sauvignon Blanc høstet spesielt raskt og på et tidspunkt av dagen som er så kjølig som mulig for å bevare aromaene deres. Etter innhøstingen kommer druene raskt til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter at den er ferdig, kan Sauvignon Blanc harmonisere videre i noen måneder på bunnfallet.

Matanbefaling til Spy Valley Sauvignon Blanc

Opplev denne hvitvinen fra New Zealand best godt avkjølt ved 8–10 °C som ledsager til spaghetti med yoghurt-myntepesto, aspargessalat med quinoa eller kokos-lime-fiskecurry.

• Flere produkter fra Spy Valley