Sauvignon Blanc - Spy Valley

Den elegante Sauvignon Blanc fra Spy Valley renner med lyse helligulv til glasset. Bouquetet av denne hvitvinen fra New Zealands Sørøya fanger oppmerksomheten med aromaer av stikkelsbær, pære og pasjonsfrukt. Fortsetter vi med å utforske aromatikken, kommer nektarin til.

Spy Valley Sauvignon Blanc smaker behagelig tørr. Den ble tappet med bare 1,6 gram restsøtt på flasken. Som man kan forvente av en vin, fortryller denne newzealandske vinen selvfølgelig, til tross for all tørrhet, med fin balanse. Aroma trenger faktisk ikke nødvendigvis sukker. Balansert og nyansert fremstår denne sprø hvitvinen på ganen. Gjennom sin livlige fruktsyre avslører Sauvignon Blanc seg på ganen som drømmende frisk og levende. Avslutningen av denne hvitvinen fra vinregionen New Zealands Sørøya, nærmere bestemt fra Marlborough, begeistrer til slutt med bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen blir dessuten ledsaget av mineralske toner fra de leir- og grusdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Sauvignon Blanc fra Spy Valley

Denne balanserte hvitvinen fra New Zealand er vinifisert fra druesorten Sauvignon Blanc. På New Zealands Sørøya vokser vinrankene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av leire og grus. Når den perfekte fysiologiske modningen er sikret, blir druene for Sauvignon Blanc raskt og på et mest mulig kjølig tidspunkt høstet for å bevare aromaene sine. Etter innhøstingen kommer drueklase raskt inn i kjelleren. Her sorteres de og males forsiktig. Det følger fermentering i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter slutt kan Sauvignon Blanc harmonisere videre i flere måneder på den fine gjæren.

Matrekommandasjon til Spy Valley Sauvignon Blanc

Opplev denne hvitvinen fra New Zealand best avkjølt ved 8 - 10°C som en ledsagende vin til spaghetti med yoghurt-mynte-pesto, aspargessalat med quinoa eller kokos-lime-fiskekarri.

• Flere produkter fra Spy Valley