Sauvignon Blanc - Palliser Estate

Sauvignon Blanc fra Palliser Estate har en lys, lysegul farge i glasset. Denne single-varietal-vinen fra New Zealand avslører herlig duftende og komplekse toner av pasjonsfrukt, mango og ananas i glasset. Den har også et hint av nektarin.

Denne newzealandske vinen smaker behagelig tørt. Den er tappet på flaske med 3,5 gram restsukker. Som man kan forvente av en vin, fortryller denne newzealandske vinen naturlig nok med den fineste balanse til tross for all tørrheten. Smaken trenger ikke nødvendigvis mye sukker. I munnen har denne balanserte hvitvinen en herlig sprø tekstur. Med sin tilstedeværende fruktsyre er Sauvignon Blanc imponerende frisk og livlig i ganen. Avslutningen på denne hvitvinen fra vinregionen på Sørøya i New Zealand, nærmere bestemt Waipara, er overbevisende med en bemerkelsesverdig etterklang. Ettersmaken ledsages også av mineralske fasetter fra det leire- og grusdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Sauvignon Blanc fra Palliser Estate

Denne hvitvinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Bare førsteklasses druemateriale ble brukt til denne fantastisk balanserte vinen fra Palliser Estate. Druene vokser under optimale forhold på Sørøya i New Zealand. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonnet som består av leire og grus. Når den perfekte fysiologiske modenheten er sikret, høstes druene til Sauvignon Blanc utelukkende for hånd uten bruk av grove og lite selektive fullskårere. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til vineriet. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring får Sauvignon Blanc-vinen harmonisere ytterligere på det fine bunnfallet i noen måneder.

Mattips til Palliser Estate Sauvignon Blanc fra Palliser Estate

Opplev denne hvitvinen fra New Zealand best avkjølt ved 8-10 °C til omelett med laks og fennikel, stekt ørret med ingefærpære eller fiskecurry med kokos og lime.

Utmerkelser for Sauvignon Blanc fra Palliser Estate

• Flere produkter fra Palliser Estate