Struwwelpeter Branco - Niepoort

Struwwelpeter Branco fra kjellerne til Niepoort i Beiras viser en lysende, lysegul farge i vinglasset. Denne modne hvitvinen smigrer i tillegg øyet med gyllengule reflekser. I glasset avslører denne hvitvinen fra Niepoort aromaer av hylleblomst, grønne epler og mirabeller, supplert med ytterligere fruktige nyanser. Denne vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med bare 1 gram restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne portugiseren naturligvis, til tross for all tørrhet, med fineste balanse. Smak trenger nemlig ikke nødvendigvis mye restsukker. Avbalansert og kompleks presenterer denne friske hvitvinen seg på ganen. Med sin tydelige fruktsyre fremstår Struwwelpeter Branco herlig frisk og livlig på ganen. Finalen på denne modne hvitvinen fra regionen Beiras, nærmere bestemt fra Dão DOC, imponerer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de granittdominerte jordene.

Vinifikasjon av Niepoort Struwwelpeter Branco

Denne balanserte hvitvinen fra Portugal er en cuvée laget av druetypene Bical, Encruzado, Rabigato og Sercial. I Beiras vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av granitt. Når den perfekte fysiologiske modningen er sikret, høstes druene til Struwwelpeter Branco utelukkende for hånd, uten bruk av belastende og knapt selektive maskiner. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til kjelleren. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i rustfri ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter at den er avsluttet, kan Struwwelpeter Branco harmonisere videre i noen måneder på bunnfallet.

Matanbefaling til Niepoort Struwwelpeter Branco

Drikk denne hvitvinen fra Portugal ideelt moderat avkjølt ved 11–13 °C som ledsager til omelett med laks og fennikel, aspargessalat med quinoa eller kokos-lime-fiskecurry.

• Flere produkter fra Niepoort