Syrah - Bilancia

Den fatlagrede Syrah fra vinregionen Nordøya på New Zealand viser seg i glasset i en lysende purpurrød farge. Den første nesen på Syrah smigrer med nyanser av plommer og bjørnebær. Til de fruktige komponentene i bouqueten kommer også fatpreg som enda flere fruktig-balsamiske nyanser.

På ganen åpner Syrah fra Bilancia behagelig tørr, fast og aromatisk. Det finnes tørr og skikkelig tørr. Denne rødvinen tilhører den siste gruppen, for den ble tappet på flaske med kun 0,1 g restsukker. I munnen fremstår teksturen til denne balanserte rødvinen herlig tett. Med sin livlige fruktsyre viser Syrah seg på ganen drømmeaktig frisk og livlig. I avslutningen begeistrer denne godt lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Nordøya på New Zealand til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg antydninger av plomme og bjørnebær. I ettersmaken føyer det seg dessuten til mineralske toner fra de grusdominerte jordene.

Vinifikasjon av Syrah fra Bilancia

Denne balanserte rødvinen fra New Zealand er vinifisert av druesorten Syrah. Druene vokser nær en elv på Nordøya i New Zealand. Vinstokkene strekker her røttene sine dypt ned i jordsmonn av grus. På grunn av den utjevnende innflytelsen fra den nærliggende elven modner druene langsommere og utvikler mer aromatisk kompleksitet. Når den perfekte fysiologiske modningen er sikret, blir druene til Syrah høstet utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive maskinhøstere. Etter innhøstingen bringes druene raskest mulig til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i flere måneder på bunnfallet før vinen til slutt blir tappet.

Matanbefaling for Syrah fra Bilancia

Drikk denne rødvinen fra New Zealand helst temperert ved 15–18 °C som ledsagende vin til fylte paprika, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller gåsebryst med rødkål med ingefær og merian.

Utmerkelser for Syrah fra Bilancia

• Flere produkter fra Bilancia