Unico White - Conceito

Unico White, som er fatlagret og kommer fra vinregionen Douro & Porto, viser seg i glasset i en strålende gyllengul farge. Når man svinger glasset, kan man hos denne hvitvinen oppfatte en førsteklasses balanse, for den legger seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggen. Denne portugisiske cuvéen smigrer nesen med herlig uttrykksfulle noter av sitroner, ananas, jasmin og grønt eple. I tillegg kommer hint av toastet treverk og mineralitet.

Denne vinen begeistrer med sin elegant tørre smaksprofil. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik forfører denne portugiseren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Smak behøver ikke nødvendigvis sukker. I munnen fremstår teksturen til denne velbalanserte hvitvinen vidunderlig lett. I avslutningen begeistrer denne lagringsdyktige hvitvinen fra vinregionen Douro & Porto til slutt med en bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg hint av ananas og jasmin.

Vinifikasjon av Conceito Unico White

Grunnlaget for den førsteklasses og vidunderlig balanserte cuvéen Unico White fra Conceito er druene Folgasao, Arinto, Codega do Larinho, Donzelinho Branco, Gouveio og Rabigato. Unico White er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne portugiseren utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen på små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Conceito Unico White

Denne portugiseren bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til spaghetti med yoghurt-myntepesto, omelett med laks og fennikel eller stekt ørret med ingefær og pære.

• Flere produkter fra Conceito