Attunga Shiraz - Kilikanoon

Attunga Shiraz fra Kilikanoon viser seg i en dypt mørk rubinrød med fiolette refleksjoner, som umiddelbart avslører dens ungdommelige kraft og eleganse. I buketten utvikler vinen intense noter av modne sorte kirsebær og saftige bjørnebær, ledsaget av subtile nyanser av svart pepper, kryddernellik og et hint av vanilje. Denne komplekse aromaen kompletteres perfekt av fine antydninger av mørk sjokolade og krydret tobakk, som sammen skaper en fascinerende duftopplevelse. På ganen fremstår Shirazen fyldig og strukturert, med godt integrerte tanniner som omslutter fløyelsmykt og gir vinen en lang, elegant lengde. Den balanserte syren sørger for friskhet og livlighet, mens noter av modne plommer og cassis avrunder smaken. Denne langlivede rødvinen lover en harmonisk nytelse med stor dybde og balanse.

Vinifikasjon av Attunga Shiraz fra Kilikanoon

Drueblandingen til Attunga Shiraz fra Kilikanoon kommer fra de beste parsellene i Attunga-vinmarkene i Clare Valley. Dyrkingsforholdene kjennetegnes av kalkholdig jord og et kjølig kontinentalt klima, som sikrer en langsom og jevn modning av druene. Høsten foregår nøye for hånd for å kun behandle det beste høstmaterialet. De fullt modne Shiraz-druene blir sortert og forsiktig avstilket for å sikre optimal ekstraksjon av farge- og aromasstoffer.

Vinifikasjonen begynner med en målrettet maserasjon ved kontrollerte temperaturer mellom 25 og 28 grader Celsius. Dette gir optimal ekstraksjon av de intense fruktaromaene og de dype kryddernyansene. Under gjæringen blir druematerialet regelmessig oversvømmet, noe som gir vinen dens tette struktur og myke tanniner. Etter den alkoholiske gjæringen følger en malolaktisk gjæring, som demper syren og gir kremet smak.

Modningen foregår hovedsakelig i franske eikefat, hvorav en del er nye for å tilføre subtile vanilje- og rosteddufter til vinen. Totalt modnes vinen i fat i 12 til 14 måneder, noe som gir ekstra kompleksitet og dybde. Den påfølgende flaskemodningen sikrer harmoni og perfekt avrunding av strukturen.

Matanbefalinger til Attunga Shiraz fra Kilikanoon

Denne kraftfulle og samtidig elegante Attunga Shiraz fra Kilikanoon passer utmerket til matretter med intense aromaer og rik karakter. Den følger perfekt krydrede kjøttretter og kraftige oster.

Prøv den med disse delikatessene:

1. Grillet lammekarré med rosmarin og hvitløk
2. Viltgryte med plommer og mørk sjokolade
3. Oksefilet med pepperkrydder og en rødvinsreduksjon
4. Moden cheddar eller kraftig blåmuggost

Også til middelhavsretter med krydret tomatsaus og grillet grønnsaker gir Attunga Shiraz fra Kilikanoon en fantastisk kontrast. Strukturen støtter smakopplevelsen av disse rettene og understreker deres fine kryddernoter. Nyt denne vinen lett temperert ved ca. 16 til 18 grader Celsius for å få fram dens fulle potensial.

Oppdag Attunga Shiraz fra Kilikanoon som følgesvenn til eksklusive kvelder og varierte menyer. Den fristende aromaen og den fløyelsmyke strukturen gjør hver slurk til en spesiell opplevelse.

• Flere produkter fra Kilikanoon