Opus One - Robert Mondavi

I glasset stråler Opus One - Robert Mondavi i dyp rubinrød farge med tett kjerne og delikate fiolette reflekser langs kanten. Allerede ved første svinging stiger lag på lag med aromaer frem: modne røde og mørke frukter, som minner om moreller, solbær og røde plommer, smelter sammen med toner av kakao, vanilje og et hint av sedertre. Diskrete antydninger av tobakk, tørkede urter og fin kryddervarme understreker det noble uttrykket.

På nesen utfolder denne cuvéen av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec og Petit Verdot en enorm dybde. Duftkomponentene fremstår klart strukturerte og elegant avstemt:

• Røde frukter: saftige kirsebær, røde rips
• Mørke frukter: solbær, bjørnebær, modne plommer
• Tre- og ristede toner: kakao, vanilje, espresso, sedertre
• Krydder: tobakkblad, svart pepper, fine urtetoner

I munnen fremstår Opus One - Robert Mondavi kraftfull, silkemyk og presis. Teksturen virker konsentrert, med markerte, modne tanniner som likevel fremstår polerte og avrundede. Syrestrukturen tilfører et klart, livlig preg og bærer den tette frukten med elegant friskhet. Vinen er tørr, med stort trykk i munnen, samtidig som den alltid er balansert og harmonisk avstemt.

Tanninene griper fint om ganen, gir struktur og lengde uten å virke harde. Fylden oppleves stor, men aldri tung. I den lange avslutningen blir toner av solbær, mørk sjokolade, vaniljestang og et hint av grafitt værende. Opprinnelsen fra det legendariske Napa Valley i California preger stilen: overdådig, konsentrert og samtidig presis og aristokratisk.

Denne cuvéen fra California, nærmere bestemt Napa Valley, står som et fremragende eksempel på den store stilen innen oversjøiske Bordeaux-tolkninger. De klassiske Bordeaux-druene modnes her under Californias sol til en usedvanlig intensitet og forenes til en markant, karakterfull rødvin med internasjonalt format.

1. Cabernet Sauvignon tilfører struktur, dybde og solbærfrukt.
2. Merlot bidrar med fylde, mykhet og modne plommearomaer.
3. Cabernet Franc kompletterer med florale nyanser og krydder.
4. Malbec sørger for intens farge og mørk bærfrukt.
5. Petit Verdot gir ryggrad, tannin og aromatisk spenning.

Slik oppstår en rødvin som begeistrer erfarne kjennere og ledsager krevende nytelsesøyeblikk. Den klassiske Bordeaux-flasken understreker det noble uttrykket, mens den diskrete og stilfulle etiketten fremhever cuvéens ikoniske karakter fra Oakville.

Produksjonen av Opus One - Robert Mondavi

Druene til denne rødvinen kommer fra utvalgte vinmarker i Napa Valley i California. Det middelhavspregede klimaet med varme dager og kjølige netter legger til rette for en lang modningsperiode for druene. Morgentåken fra San Pablo Bay sørger for avkjøling, mens den intense solen på dagtid fremmer optimal druekvalitet. Ulike jordtyper, fra veldrenerte grusjorder til leirholdige strukturer, gir vinplantene ideelle forhold for dyptgående røtter og kompleks aroma.

Innhøstingen utføres grundig og selektivt, slik at bare fullmodne og feilfrie druer kommer inn i vinkjelleren. Hver druesort vinifiseres separat for best mulig å bevare sitt individuelle særpreg. Etter skånsom avstilking og maserasjonsgjæring i temperaturkontrollerte beholdere får druene utfolde sitt fulle aromatiske mangfold. En følsom ekstraksjon av tanninene sørger for fylde, struktur og lang avslutning.

Deretter modnes vinen på små barrique-fat av fransk eik. Denne lagringen på trefat preger stilen til Opus One - Robert Mondavi i vesentlig grad. Fatene av førsteklasses eik tilfører delikate vanilje- og ristede aromaer, understøtter mikrooksidasjonen og avrunder tanninstrukturen på elegant vis. Ulike grader av brenning i fatene tilfører ytterligere nyanser av kakao, kaffe og fine kryddertoner til aromaspekteret.

Den ansvarlige kjellermesteren arbeider med stor presisjon og mange års erfaring. Hver druesort modnes først separat på tre, før den endelige cuvéen settes sammen. Bare de beste partiene inngår i den ferdige vinen, som deretter får hvile videre på flaske. Denne fasen foredler tekstur og aroma, slik at vinen kommer i glasset med perfekt balanse og imponerende dybde.

Serveringsanbefalinger til Opus One - Robert Mondavi

Opus One passer ideelt til mørke og intense retter. Saftige kjøttretter fremhever kraften og strukturen i denne rødvinen. Særlig harmoniske kombinasjoner oppstår med:

• Gryteretter av storfe, lam eller vilt
• Grillsteker med kraftig stekeskorpe
• Langtidsbraiserte kalvekinn eller oksekinn
• Krydret og pikant mat med mørke sauser
• Moden fast ost og kraftig blåmuggost

Til hyggelige kvelder med venner eller som et imponerende innslag for krevende vinelskere tilbyr denne vinen et ideelt midtpunkt. En utsøkt gave til kjennere, en elegant ledsager til festmenyer og en uttrykksfull vin for smakinger med fokus på store cuvéer fra den nye verden.

I et Bordeaux-glass viser vinen hele sin klasse. Den romslige klokkeformen støtter utfoldelsen av aromaene, samler den intense frukten og fremhever den fint avstemte tretonen på perfekt vis. Før servering har vinen godt av forsiktig karaffering, slik at bouquet og struktur åpner seg fullt ut.

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 °C. Ved denne temperaturen viser vinen hele sin dybde uten å miste elegansen. I en godt temperert, mørk kjeller eller et egnet vinkjøleskap utfolder denne rødvinen sitt lagringspotensial over flere år. Horisontal lagring av flasken beskytter korken og bevarer vinens kvalitet.

Slik ledsager Opus One krevende nytelsesøyeblikk, overrasker erfarne kjennere og setter en tydelig standard i vinsamlingen. Hver flaske uttrykker på imponerende vis forbindelsen mellom kalifornisk kraft og klassisk bordelaisisk cuvée-kunst.

• Flere produkter fra Opus ne