Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca

Den røde vinen Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca viser seg i glasset i klar rubinrød farge. I nesen utfolder det seg et karakterfullt bouquet av bjørnebær, cistros og lyngblomster. Disse florale og fruktige tonene speiler Douro-områdets typiske uttrykk og ledsages av diskrete trefundertoner fra lagringen på nye franske og amerikanske eikefat.

På ganen fremstår denne røde Douro‑vinen fruktpreget, balansert og harmonisk. Myke tanniner gir den struktur uten å virke kantete. Frukten står tydelig i forgrunnen, mens den korte modningen på nye eikefat tilfører ekstra dybde, fin kryddertoner og en rund tekstur. Ettersmaken er myk, lang og preget av den karakteristiske stilen til en Douro‑vin.

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca kommer fra Douro Superior og lages av druer fra José Maria da Fonsecas egne vinmarker. Regionen står for uttrykksfulle rødviner med frukt, struktur og tydelig regional egenart. Skiferjord, varmt klima og det særpregede landskapet i Douro‑dalen preger karakteren til denne vinen varig.

Cuvéen består av Touriga Nacional, Tinta Roriz og Touriga Francesa. Touriga Nacional bidrar med intens frukt, florale toner og struktur. Tinta Roriz kompletterer med kraft, krydder og rød til mørk frukt. Touriga Francesa gir eleganse, fin aromatikk og balanse. Sammen skapes en harmonisk portugisisk rødvin med typisk Douro‑personlighet.

• Farge: rubinrød
• Duft: bjørnebær, cistros, lyngblomster
• Smak: fruktig, balansert, myk, med milde tanniner
• Druetyper: Touriga Nacional, Tinta Roriz og Touriga Francesa
• Opprinnelse: Douro DOC, Douro Superior, Portugal
• Jordsmonn: skifer
• Lagring: 3 måneder på nye franske og amerikanske eikefat
• Alkoholinnhold: 13,5 % vol.

1. Karakterfull rødvin fra Douro Superior
2. Fruktig bouquet med bjørnebær og florale toner
3. Myke tanniner og god balanse på ganen
4. Lang, myk ettersmak med typisk Douro‑karakter
5. Ideell til kjøttretter og ost

Produksjon av Domini Douro DOC fra José Maria da Fonseca

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca kommer fra Douro Superior, en anerkjent vinregion i Nord‑Portugal. José Maria da Fonseca lager denne vinen av druer fra egne vinmarker i Douro. Vinstokkene vokser på skiferjord som lagrer varme, drenerer vann godt og bidrar til konsentrasjon og struktur i druene.

Regionen er kjent for kraftige og samtidig elegante rødviner. Hete dager, kjøligere netter og det karrige jordsmonnet støtter en langsom, aromatisk intens modning. Dermed utvikler druene en god balanse mellom frukt, tannin og friskhet.

Til Domini benyttes de portugisiske druetypene Touriga Nacional, Tinta Roriz og Touriga Francesa. Gjæringen foregår over 8 til 10 dager ved rundt 28 °C med full massekontakt. I denne fasen ekstraheres farge, aroma og tannin fra skallene, noe som gir vinen dens rubinrøde farge, fruktige aromatikk og struktur.

Deretter modnes rødvinen i 3 måneder på nye franske og amerikanske eikefat. Denne korte fatmodningen avrunder tanninene og kompletterer frukten med diskrete tre‑ og kryddertoner. Lagringen holdes bevisst balansert, slik at Douro‑karakteren og frukten fra druetypene forblir tydelig gjenkjennelige.

Stilen til José Maria da Fonseca forener erfaring, opprinnelse og presist kjellerarbeid. Med Domini viser dette tradisjonsrike huset sin tolkning av en tilgjengelig, balansert og karakterfull rødvin fra Douro.

Anbefalinger til Domini Douro DOC fra José Maria da Fonseca

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca passer svært godt til kjøttretter og ost. Dens fruktige preg, myke tanniner og gode balanse gjør den til en allsidig ledsager til kraftige retter.

• Ideell til grillet storfekjøtt
• Svært god til lam med urter
• Passer til langtidsstekte retter med mørk saus
• Velegnet til pasta med krydret ragù
• Harmonisk til modnet ost

Også til en hyggelig middag eller et sosialt måltid med venner er denne røde Douro‑vinen et veldig godt valg. I et bukettglass for rødvin kan bouqueten av bjørnebær, florale toner og fin tre‑krydder særlig godt folde seg ut.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på 16 °C. Ved denne temperaturen kommer vinens frukt klart frem, tanninene virker myke og balansen trer tydelig frem. En kort lufting i glasset kan åpne aromatikken ytterligere.

Ved korrekt lagring anbefales et kjølig miljø på rundt 12 °C og tilstrekkelig luftfuktighet. Vinen har et lagringspotensial på rundt 6 år etter tapping. I løpet av denne tiden kan frukt, tannin og tre finne ytterligere sammen og gi vinen ekstra harmoni.

1. Serveringstemperatur: 16 °C
2. Matanbefaling: kjøttretter og ost
3. Glassanbefaling: bukettglass for rødvin
4. Lagringspotensial: rundt 6 år etter tapping

Med sin rubinrøde farge, fruktige duft av bjørnebær, florale noter av cistros og lyngblomster samt sin myke, lange avslutning er Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca en harmonisk og karakterfull rødvin fra Douro.

• Flere produkter fra José Maria da Fonseca