Doppio Passo Primitivo Salento - Carlo Botter

Doppio Passo Primitivo er en fyldig Primitivo av en enkelt sort og en ekte spesialitet fra Sør-Italia. Doppio Passo Primitivo fra Casa Vinicola Carlo Botter imponerer med en tett bouquet av svarte frukter som kirsebær, bjørnebær og plommer, supplert med innbydende toner av kakao.

Til tross for de myke tanninene har Doppio Passo en tydelig struktur og betydelig dybde i smaken. De konsentrerte smakene og den fine fruktsødmen gjenspeiles også i smaken. Rett og slett en strålende Primitivo til et utmerket forhold mellom pris og nytelse!

Vinifikasjon av Doppio Passo Primitivo fra Carlo Botter

Den viktigste forskjellen mellom Doppio Passo og andre rødviner fra Sør-Italia er den doble gjæringen eller dobbel passare. Noen av druene høstes unge og gjæres på skallene. I mellomtiden modnes de resterende druene på vinstokken i lang tid, noe som gir en høy konsentrasjon av frukt, smak og sukker. Etter gjæringen av det første partiet tilsettes de sent plukkede druene, og hele mosten gjæres en gang til. Dette resulterer i en spesielt tett og aromatisk vin med Doppio Passo.

Måltidsanbefalinger for Doppio Passo Primitivo Salento

Vi anbefaler Doppio Passo Primitivo fra Botter til mørkt kjøtt og grillmat.

Vi anbefaler Doppio Passo Primitivo fra Botter til mørkt kjøtt og grillmat.

• Flere produkter fra Casa Vinicola Carlo Botter