Doppio Passo Primitivo Puglia IGT - CVCB

I glas avslører denne røde vinen fra CVCB aromaer av bjørnebær, multer, plommer, svarte solbær og kirsebær, supplert med eik, vanilje og ristet barrique. Doppio Passo Primitivo Puglia kan betegnes som eksepsjonelt fruktig og fløyelsmyk, da den er vinifisert med en nydelig søtlig smakprofil. På ganen presenterer teksturen av denne balanserte Doppio Passo seg som fantastisk myk og intens. Gjennom den moderate fruktsyrens eleganse, smyger Doppio Passo Primitivo Puglia seg inn med en tiltalende følelse på ganen, uten å gå på bekostning av saftig livlighet. I ettersmaken begeistrer denne unge rødvinen fra vinregionen Apulia til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg hint av plomme og multer.

Vinifikasjon av Doppio Passo Primitivo Puglia fra CVCB

Denne balanserte rødvinen fra Italia er laget av druesorten Primitivo. Når druene er perfekt modne, høstes de for Doppio Passo Primitivo Puglia utelukkende for hånd uten hjelp av grove og lite selektive fullmodningsmaskiner. Etter innhøstingen går druene raskt til vineri. Her blir de utvalgt og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i rustfritt ståltank ved kontrollert temperatur. Etter gjæringsslutt kan Doppio Passo Primitivo Puglia modnes ytterligere noen måneder på binen.

Anbefaling for matparring med Doppio Passo Primitivo Puglia fra CVCB

Denne italieneren bør helst nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer utmerket som følge til torsk med agurk-sennep-grønnsaker, lammestuing med kikerter og tørkede fiken, eller grønnsakscouscous med oksekjøttboller.

• Flere produkter fra Casa Vinicola Carlo Botter