Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild

I glasset presenterer Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild seg i en dypt mørk rubinrød farge med tett kjerne og delikate fiolette reflekser langs kanten. Allerede ved første svinging utfolder det seg en intens duft som minner om modne moreller, mørke bær og fin vanilje. Røstede toner av hasselnøtt og edelt tre stiger opp fra glasset, ledsaget av en krydret nyanse av sort pepper.

På nesen fremstår vinen som kompleks og opulent. Saftige fruktaromaer forenes med hint av espresso, mørk sjokolade og et delikat røkpreg. Samspillet mellom primærfrukt, fattoner og pepperkrydder skaper dybde og spenning som nærmest fremkaller den første slurken.

På ganen viser Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild seg som kraftfull og strukturert. Teksturen virker fløyelsmyk, nesten kremet, og omslutter munnen med rik, mørk frukt. Moreller, solbær og bjørnebær møter nyanser av ristede hasselnøtter, vanilje og fine toner av tre. En presis, livlig syre gir vinen friskhet og lengde, mens modne, tettvevde tanniner sørger for en imponerende struktur.

Cuvéen av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Petit Verdot og Shiraz kombinerer klassisk Bordeaux-eleganse med intensiteten fra Maipo Valley. Vinen fremstår som tørr, med konsentrert frukt og en lang, aromatisk avslutning der toner av pepper, mørk sjokolade og edelt tre igjen klinger.

• Farge: dypt mørk rubinrød med fiolette reflekser
• Aromaer: moreller, solbær, hasselnøtt, vanilje, tre, sort pepper
• Smak: tørr, kraftfull, fløyelsmyk, fyldig
• Struktur: modne tanniner, livlig syre, lang avslutning
• Vintype: rødvin, drueblanding
• Opprinnelse: Valle del Maipo, Chile
• Alkohol: 14,5 % vol

1. Cabernet Sauvignon sørger for struktur, dybde og lagringspotensial.
2. Cabernet Franc tilfører krydrede, florale nyanser og eleganse.
3. Carmenère bidrar med saftig frukt og eksotisk krydder.
4. Petit Verdot forsterker farge, tannin og aromatisk intensitet.
5. Shiraz kompletterer med mørk bærfrukt og pepperaktige toner.

Samspillet mellom disse druesortene gjenspeiler den enestående kvaliteten i Valle del Maipo, som er kjent for uttrykksfulle rødviner med imponerende konsentrasjon. Vinen viser en moderne, samtidig klassisk inspirert stil, der struktur, frukt og tre er perfekt balansert.

Fremstilling av Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild

Druene til Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild kommer fra utvalgte parseller i Maipo Valley i Chile. Dette dyrkingsområdet nyter godt av et middelhavspreget klima med varme dager og kjølige netter. Påvirkningen fra Andesfjellene sørger for friske luftstrømmer som preger bærenes modningsforløp. Slik oppstår et harmonisk forhold mellom sukker, syre og fenoler.

Vinrankene vokser hovedsakelig i grus- og sandholdig jordsmonn med høyt mineralinnhold. Jordsmonnet lagrer varme, samtidig som det gir svært god drenering. Dette gir vinrankene relativt lave avlinger med høyt konsentrerte druer. Intens solinnstråling i Valle del Maipo forsterker modningen av de tykke drueskallene, noe som intensiverer farge, tanninstruktur og aroma.

Innhøstingen foregår selektivt og med største omhu. Bare fullmodne druer med tett aromatisk uttrykk sendes til pressing. Hver druesort høstes separat for å utnytte det optimale modningstidspunktet. Allerede i vinmarken foretas et strengt utvalg, og i vinkjelleren gjennomføres ytterligere sortering ved sorteringsbordet.

I gjæringskjelleren gjæres druene temperaturkontrollert i ståltanker. Skallmaserasjonen er bevisst lang for å trekke ut fargestoffer, tanniner og aromaer på en skånsom måte. Vinifikasjonen av hver druesort foregår separat, slik at deres individuelle styrker kommer fullt til uttrykk. Først etter gjæringen avgjør kjellerteamet den endelige cuvéen.

Vinen modnes deretter på kvalitetsfat av eik. Fatlagringen gir vinen fine toner av vanilje, ristet hasselnøtt, kakao og edel trearoma. Samtidig avrunder barrique-fatene tanninene og tilfører vinen ytterligere kompleksitet og lagringspotensial.

Stilen til huset Baron Philippe de Rothschild er tuftet på stor presisjon, eleganse og internasjonalt format. Fransk ekspertise møter Chiles enestående terroir i Escudo Rojo Baronesa P. Slik oppstår en rødvin som forener dybde, finesse og uttrykkskraft, og som knytter arven fra Bordeaux-tradisjonen sammen med energien fra Maipo Valley.

Serveringsanbefalinger til Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild

Escudo Rojo Baronesa P passer utmerket til intense retter med mørke smaker. Kraftige kjøttretter utfolder hele sitt aromatiske spekter sammen med denne rødvinen. Kombinasjoner med braisert storfekjøtt, lammekoteletter eller viltretter med aromatiske sauser er særlig vellykkede.

Også til lyse og kraftige retter viser vinen imponerende harmoni. Fjærkre med kraftig sjy, sprøstekt and eller kalvestek med ristede toner ledsager cuvéen på ideelt vis. Den fløyelsmyke teksturen forenes med de ristede smakene fra kjøkkenet til en harmonisk totalopplevelse.

• Perfekt til oksefilet, entrecôte eller braiserte oksekjaker
• Utmerket til lammekoteletter med urteskorpe
• Harmonisk til viltretter med reduksjon av mørke bær
• En fin ledsager til moden fastost og kraftig blåmuggost
• Ideell til smakfulle pastaretter med ragù

Som vin til spesielle øyeblikk ledsager Escudo Rojo Baronesa P festmiddager, jubileer og hyggelige kvelder i mindre selskap. I et godt rødvinsglass utfolder bouqueten seg spesielt intenst, og aromaene fremstår klare og komplekse.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 16 og 18 grader Celsius. Før servering anbefales moderat karaffering, slik at de komplekse aromaene får åpne seg fullt ut. Litt kontakt med luft forsterker den mørke frukten, krydderet og de fine tretonene.

På grunn av strukturen og den tette tanninarkitekturen har vinen et bemerkelsesverdig lagringspotensial på opptil 15 år fra årgangen. Rolig, mørk lagring ved konstant temperatur og høy luftfuktighet bidrar til en harmonisk utvikling på flasken. Med årene utvikles ytterligere tertiære aromaer av lær, tobakk, tørket frukt og fine kryddertoner, som gir vinen enda større kompleksitet.

Enten som høydepunktet i en meny, som ledsager til intense kjøttretter eller alene mot slutten av kvelden, fremstår denne chilenske rødvinen fra Valle del Maipo som en karaktersterk og imponerende nytelse, der kvalitet og følelser forenes på overbevisende vis.

• Flere produkter fra Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile