Mentor - Peter Lehmann

Mentor by Peter Lehmann fra South Australia har en tett, purpurrød farge i glasset. Holdes rødvinsglasset i en liten vinkel, avslører det en sjarmerende granatrød fargetone i kantene. Når man vrir på glasset, avslører rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som kommer til syne i kraftige kirkevinduer i glassets kant. Duften av denne rødvinen fra Sør-Australia byr på nyanser av bjørnebær, solbær, blåbær og morbær. Sporer vi aromaen videre, tilføres garrigue, middelhavsurter og brunt brød, fremmet av eikepåvirkningen.

Denne australske vinen begeistrer med sin elegante, tørre smak. Den er tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av et vinikon i dette segmentet, imponerer denne australske vinen med sin fine balanse til tross for sin tørrhet. Utmerket smak trenger ikke nødvendigvis restsukker. Ettersmaken på denne modne rødvinen fra vinregionen South Australia, nærmere bestemt Barossa, er fengslende med en bemerkelsesverdig etterklang. Avslutningen ledsages også av mineralske hint fra jordsmonnet som domineres av vulkansk stein og leire.

Vinifikasjon av Mentor av Peter Lehmann

Denne kraftige rødvinen fra Australia er laget av druesorten Cabernet Sauvignon. Druene vokser under optimale forhold i Sør-Australia. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av leire, sand, vulkansk stein og svart jord. Etter håndhøstingen kjøres druene umiddelbart til vineriet. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av 18 måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske. Lagringen på eikefat etterfølges av en omfattende flaskelagring, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefalinger til Mentor by Peter Lehmann

Opplev denne rødvinen fra Australia ved en temperatur på 15-18 °C til sitronchilikylling med bulgur, kokt kalvekjøtt med bønner og tomater eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Peter Lehmann