Pinotage Bottelary Hills - Neil Ellis

Den fatlagrede Pinotage Bottelary Hills fra vinområdet Coastal Region viser seg i glasset i en tett purpurrød farge. Når vinglasset svinges, avslører denne rødvinen høy viskositet, noe som viser seg i tydelige gardiner på glasskanten. På nesen presenterer denne rødvinen fra Neil Ellis et mangfold av plommer, svarte kirsebær, moreller og svisker. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom modningen på små eikefat ytterligere aromaer som vanilje, orientalske krydder og mørk sjokolade.

Denne sørafrikanske vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne sørafrikaneren til tross for all tørrhet med en utsøkt balanse. Aroma behøver ikke nødvendigvis mye sukker. I munnen viser teksturen til denne kraftfulle rødvinen seg herlig silkemyk og konsentrert. I avslutningen imponerer denne ungdommelige rødvinen fra vinområdet Coastal Region til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg toner av plomme og svart kirsebær.

Vinifikasjon av Pinotage Bottelary Hills fra Neil Ellis

Den kraftige Pinotage Bottelary Hills fra Sør-Afrika er en enkeltdruevin laget utelukkende på druesorten Pinotage. Etter innhøstingen bringes druene raskest mulig til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små eikefat under kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i flere måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes.

Matanbefaling til Pinotage Bottelary Hills fra Neil Ellis

Opplev denne rødvinen fra Sør-Afrika helst temperert ved 15 - 18 °C som ledsagende vin til kokt kalv med bønner og tomater, fylte paprika eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra Neil Ellis